走出钢铁水泥铸造的城市，春的气息迎面扑来。青幽幽的麦苗，黄灿灿的油菜花，格外迷眼，迈进了春天的画卷里。
不过，作为一个资深吃货，我不是为了赏景而来，而是为了春日的那些独有的美食，赴一场味蕾上的春日之约。
春天的使者---荠菜
荠菜，寒冬季节，它匍匐在大地上，叶片呈紫红色，春天一到，它马上青春焕发，羽状嫩绿细长的齿叶，平平地贴着地面，如同放大了的雪花。
荠菜生得多而密，田埂边，麦地头，小河畔，到处都有荠菜的踪迹。
辛弃疾有诗云，“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”。
把它轻轻地铲起来，抖掉泥土，露出白里透黄的根，一棵棵摘去枯叶须根，清除杂草，用清水一遍遍地淘洗干净。做汤，包饺子都是一道佳肴，哈哈一顿乡间野味了等着我呢。
我就要荠菜包饺子吧。用荠菜包饺子，味道鲜美。将荠菜剁碎，与豆干、精肉切碎拌成馅，包成饺子下锅。柔软而晶莹的饺子皮，衬出翠绿而朦胧的内馅，轻轻咬一口，韧中透着香，满口都是乡野春天的味道。
荠菜不但美味，而且据《本覃纲目》记载：“荠菜味甘性平，入心肺肝经，具利尿、明目、和肝、强筋健骨、降压、消炎之功。
小家碧玉---麦蒿
春天的野外到处都是宝贝。麦蒿，一种农村常见的很普通寻常的野草。清明前后，麦蒿和小麦一起茁壮成长，有的时候甚至比麦苗长得还快。麦蒿花开的时候黄黄的小花，密密麻麻，犹如繁星，远看很是漂亮。
小时候在老家吃过麦蒿，知道清明前后的麦蒿鲜嫩的时候是一个很美味的野菜，吃麦蒿，要趁早，一定是在窜杆儿之前吃，春天麦蒿疯长，会被拔掉，否则影响麦苗生长。
最常见的吃法就是包大包子啦。从地里摘回来后先洗干净，一定要用开水烫一遍，然后再浸泡小半天，这样麦蒿的苦涩味就没有了。
增强免疫力的强者---苜蓿
松软的田野里，苜蓿碧波荡漾，最简单的吃法是凉拌。把苜蓿放在开水里焯一下捞起来，沥干，稍切碎放在盘中，加上姜末、葱花、辣椒、蒜泥、陈醋、食盐、麻油搅拌，一盘凉拌荠菜端上桌，绿油油、脆生生的。
苏轼有“手植天随菊，晨添苜蓿盘”的佳作，看来苏轼没少拿苜蓿下酒。
还能做出苜蓿饼呢。
和着春天的气息，走进田野。
美味在静静的等在那里。它采天地之灵气，营养可口，成为餐桌上一道道调剂生活的美味。
