一大早，嘴里吃着面，一边还不忘抱怨点评一番，“这面放了那么多作料，太重口了，想当年我爸给我做的酸汤挂面，简单又好吃……”等会儿，我有多久没吃过我爸做的酸汤挂面了？大概有两年了吧。
庆幸的是，时光没有把面的味道冲淡，而是越来越浓，越来越深刻，越来越让我怀念。
作为以面食为主的北方人，一天三餐的安排往往是这样的，早餐馒头稀饭，中餐面条，晚餐馒头稀饭。小时候，在晚餐后，完成了一天的学习任务，我们一帮小朋友就开始满院子玩，抓蝈蝈摔面包，偷玉米玩明火，“作恶多端”。于是乎，玩的精疲力尽的我，肚子就开始不争气的叫。我就跑到爸爸跟前，直勾勾的看着他:
“爸爸我饿了。”
“酸汤挂面，吃了睡觉。”
说罢，我爸爸就会停下手中一切事务，去厨房为我做第四餐。
一来那时候家里不富裕，不经常有大鱼大肉；二来时间也紧，酸汤挂面做起来就十分简单。先把葱、蒜苗、香菜切碎成花，放在碗里加入一勺老陈醋准备好。锅里水开后，一把细细的龙须挂面放入，中间煮开后点两次凉水，面汤就不会浑，而且面条还会保留着筋道的口感。在盛面之前，一定要先在碗里浇勺热汤，冲香调味料，然后捞起面条，最后滴上两滴小磨香油，顿时面条清亮，醋香交合，酸爽扑鼻，直入心脾。
亦可放点菠菜铺底，用汤和面将菠菜烫熟，这样不失菠菜的绿色和脆爽，更添清香滋味。
小时候的我，闻着那股香味，哈喇子都要流下来了，面条吃起来筋道爽口，再喝口汤，顿时从喉咙到胃一趟下去，麻酥酸爽，好舒坦~
然而好景不常在，我上了高中要留校住宿，只有每周日的下午可以回家，吃了晚饭就要回来，除了寒暑假，便没有了机会吃酸汤挂面。
直到高考前夜。
不知道是撞鬼了还是紧张或者什么原因，高考前我突然发烧了，低烧38度多，直接影响我的状态，让我一天都萎靡不振。可是，明天就要上考场了，我心里特别懊恼，我不想因为身体原因导致发挥失常。
我妈就开始给我灌输心灵鸡汤，谁谁的孩子，高考前就是发高烧，结果发挥超常，考了六百多分；还有谁谁家的孩子，高考没考好，考了一个破二本，结果大学的时候很努力，考研考到了清华；还有谁谁家的孩子，第一次没考好，复读了一年涨了一百多分。
总之第一次在妈妈的字典里，别人家的孩子第一次从无所不能的神童变成了越挫越勇的典型。
说的正热火朝天，我突然被一股浓浓的酸爽呛了一下，打了个大大的喷嚏，我爸爸端着一碗酸汤挂面走到我面前:
“吃完就蒙着被子睡一觉，明天就好了。”
本来口中百无一味的我，竟然胃口大开，狼吞虎咽风卷残云一般吃完了面，额头不知不觉渗出了细细的汗珠，心中阴霾仿佛也被那酸爽赶走了。
第二天早上，我神清气爽起了个大早，雄赳赳气昂昂，踏进高考场。虽然成绩不怎么好，终究还是发挥了自己的真实水平，没有辜负那一碗面。
等我来到军校，寒假回家才有机会吃到酸汤挂面。
经过几年的磨炼，我爸爸煮酸汤挂面的技艺日臻成熟，获得了一大家人的肯定。到了过年的时候，亲戚从各地赶来团圆，我的小弟弟小妹妹就围着我爸爸，想要吃酸汤挂面。我爸爸总是乐呵呵的煮上一大锅:
“酸汤挂面一人一碗啊！”
一大家子坐在一起吃面，满屋子是那股酸爽的香，升腾的是那浓浓的爱。
一不小心，我看到爸爸也有了白发，驼背也越来越严重。我也学着煮酸汤挂面给爸妈吃，虽然火候尚不到家，但他们都会吃的汤都不剩，吃面的时候还有享受的表情，流露出的是满满的幸福。
酸汤挂面可以是一碗长寿面，可以是一碗热气腾腾的夜宵，也可以是一碗暖心病号饭......让人欲罢不能、至情至真。就是这么一碗酸汤挂面，把黑发煮成了青丝，把懵懂煮成了成长，把岁月煮成了回忆，把爱煮成了永恒。
