小年的鞭炮声声，拉开了迎接大年春节的序幕。生活需要仪式感，每个节日背后传承的都是中华文化，都是作为中国人的文化基因。
我们约亲家母来家（亲家公去山东陪父母过春节）一起过小年，和老韩说好了，由我负责做菜，做什么，怎么做，我做主。这也是我家厨房一直的运行规则，否则，很容易意见相悖出矛盾，哈哈。
我亲自剁了一只小笨鸡（至少一年没干这活儿了，多数是去肉店铡），用水泡上。同时处理了几条刀鱼用调料味上，又切了青菜，准备小炒。整体构想是简单朴素，荤素搭配，颜色可爱，营养均衡。
我这次炖鸡肉有创新想法，以往放蘑菇放粉条的清淡做法被我否定了，这次只是鸡肉炖鸡肉，红烧小笨鸡，是不是挺大胆？我想只要炖烂了，颜色味道好就成功了。一切按计划和流程来，凉水下锅给鸡肉焯水、用开水洗肉、加糖、老抽、葱姜蒜等翻炒一会儿再加开水开炖，又加了一罐啤酒及八角、辣椒等。先大火后稳火，直至把汤汁炖得没多少了，我看看肉差不多了，又尝了一下，停火焖一会儿，最后放上香菜和葱花，令人唇齿留香的红烧小笨鸡出锅了！这是我的杰作，小有成就感，哈哈！
我还会统筹安排呢，炖鸡肉的同时用平底锅煎了刀鱼，外酥里嫩，黄黄的。再炒两个素菜，分分钟的事儿，亲家母还夸我会颠大勺呢，我告诉她有时也颠锅外了，哈哈。
品尝我亲自做的菜，怎么觉得肉、菜格外好吃呢？
小年快乐！
