对于减肥者来讲饮食是相当重要的，有一句流传很广的话“三分练、七分吃”，足以表明在减脂或塑形当中饮食的重要性。对于减肥者饮食更是一个非常重要的因素，在饮食过程中假如不刻意控制自己，我们便会本能地摄入更多的热量。
哪些饮食习惯会让我们的体重增加？
我们往往会有这样的认知，肥胖是因为摄取了高热量的食物。有研究表明，其实高热量饮食并非导致肥胖的唯一原因，比如会有一部分人在没有摄取大量高热量食物的情况下，也会产生肥胖。
维生素B1、B6及烟酸可以使我们体内的脂肪组织转化为能量而消耗掉，那当我们日常饮食中缺乏这些维生素的时候，也许会导致体内脂肪转化成能量的过程受阻，从而会让体内脂肪增多，从而导致肥胖。
如果我们体内缺水，也会无法让脂肪组织无法充分代谢，导致脂肪在我们的体内过多的堆积；那同时由于由于这种人体内缺水，身体就好像海绵一样吸收许多水分，体内水分潴留，使体重增加。
对于高热量的食物固然是影响肥胖的重要因素，如果我们较少的摄入油脂、硬果类食物等高热量食物，则不会对我们的体重产生多大的影响。
糖类产生的热量没有脂肪高，但如过摄入超过我们人体所需的能量之后，也会在我们体内转化为脂肪堆积起来，特别是糖类中的简单糖，如葡萄糖、果糖、蔗糖等在我们体内可以直接转化为内源性甘油三酯，导致血脂异常症及肥胖。
还有的人一日三餐热量并不多，但有吃甜食与零食的习惯，这样一天的热量便会超标，还会认为自己吃得不是很多。有许多人会有晚上饮酒的习惯，酒精本身含有很高的热量，再加上一些喝酒的下酒菜，吃饱喝足之后再睡一个天昏地暗，较少的热量消耗也是肥胖的重要因素之一。
那该如何去改善？减肥时我们该如何去摄取自己所需食物？哪些食物是减肥时期不能食用的，哪些食物对我们减肥是很有益处的？
为了确保我们的减肥效果，一日三餐必须要按时摄取，零食绝对不能摄取。三餐的热量也要有所节制，要少于我们身体所需的热量。
要放弃那些升糖指数高的食物、高盐食物和面粉类、油炸食物和速食等食物。我们则要改为低卡路里、食物纤维含量高的食物，同时还要保证每天水分的充足摄取。
所有的食物都有升糖指数(GI)的存在，例如，一碗白米饭和杂谷饭都是300千卡的热量，但杂谷饭的GI指数比白米饭低，也就是说，杂谷饭可以快速的转化为能量，对减肥来讲十分有效。
对于减肥者来讲，吃东西的顺序也是很有讲究的，一般推荐的顺序是汤、蔬菜、主食最后为肉类，同时要保证慢慢吃，一口需要咀嚼10次以上。我们就餐时也需要选择比较安静的环境，一个是我们会很很享受这个过程，另一便是如果环境太嘈杂，我们便会不自觉得有吃完赶紧离开的念头，吃饭的速度也随之加快。
我们每天最好至少要吃三种蔬菜和两种水果。对于蔬菜，不同的颜色所含有的营养成分也不尽相同，通常食物的营养遵循由深至浅的规律，颜色越深越有营养。
在减肥时我们可以用目标为自己增添动力，目标可以将明天所做的事情具体化，可以将结果途径化，这样更有助于自己达成自己希望要变成的样子。李小龙也曾讲过，脱离了手段的目标是虚幻的，所以需要弄明白到达自己的目标都有哪些方式和方法可以选择。
参考文章：《慢进食，才能减的快》《控制饮食帮你每天减重一点点》
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