【原创】|那些过年的红烧肉……

文/旗旗

腊月里好像每天都在过年,心里就像是搬进一只金丝雀,日日夜夜想唱歌。今儿是二十六,家家户户炖大肉的日子,听着,想着,感觉香极了,有多香呢?我忘了,快十年没有吃肉了,但是还是最喜欢红烧肉,写写红烧肉,好日子和坏日子都慢慢变淡了。

我妈拿手的红烧肉,相当漂亮。每一块肉都会均匀地挂上亮亮晶晶的酱汁,浓稠过度的深红,夹一块,软糯,油香,肉块肥处几乎是入口即化,瘦处且细细咀嚼,舌尖感觉到肉质微弹,似与牙齿上演一场半推半就的哑剧,内心早就一片掌声响起……

我妈念我,肯定不是精打细算过日子的,但我却是实实在在爱生活的。

做一道红烧肉,不问肉价,一刀两断,五十二块六角。

我要做那种“神仙红烧肉”,喜欢吃的鸡蛋都要加,煮熟了,剥好蛋壳添进去。切成方块的肉先焯个水,淋点料酒能去除腥气;葱和姜、八角和香叶,也要放,细火煎出猪肉本身的油,再辅以老抽生抽上色,快炒至全熟之时,一块老冰糖,一勺黄酒再倒进电压力锅里慢慢炖着还是熬着?!……还期待新的一年会怎样怎样么?!

不如就踏踏实实的吃吃喝喝吧。

突然想起童年的冬天,寒假的早上,阳光把床单都染成了橘黄色,新的一年转了一个弯又绕回来了,我像个萝卜从暖烘烘的被窝里拔出来,慢悠悠地坐在松软的棉被上,一层层套着新绒衣和新棉裤,洗漱一番之后急急地坐到饭桌前:

新蒸的馒头新炖的肉,碗口大的馒头小山似的堆在洁白的搪瓷小盆里,冒着湿乎乎的热气儿,熏着我的刘海儿跟着黏在一块儿,桌子中间是一大汤碗裹了蜜的红烧肉,瘦的色如琥珀,肥的对光可透,我吃肉只吃上半块瘦的,剩下所有肥的姥姥全包。一老一小,静静地相互对坐,默默地埋着头,拨弄着碗里的肉,姥姥在想什么呢?我始终是不知道,也没有问过。


回想着眼前一幕幕好像重新走了一遍,内心深处总是被那种莫名的情愫鼓荡着,不是难过也肯定不是快乐,也许,当时是在回忆她的童年吧,那样一日熬一日的苦涩,或者是在感叹她的青春,那样一步推一步的艰难。现在,她已是卸下千万重担,于茫茫苍苍的天地间,暂且歇一歇了。

转眼再过三天,新的一年,就来了。昨夜,一夜未曾好眠,唯有大片大片的黑色陪伴着我,把夜晚的星空衬得格外宁静。望之轻叹,心情也一点点沉下去,愿所有不顺一夜消失,只有颗平常心一日日过下去。


—The End—

❤️thanks for your reading

作者:旗旗随笔

简介:一枚奋斗的文字爱好者,野生诗歌,喜欢绘画,也爱旅行,偶尔发呆,热爱思考……记录皆为小事儿,家常文字,欢迎常来。

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