大家对红糖这个东西并不陌生，尤其是女性朋友，经常会饮用红糖水或红糖姜茶。其实，红糖的好处很多，适合于男女老幼。红糖的制作原料是甘蔗，甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，主要用于制糖，表皮一般为紫色和绿色两种常见颜色，也有红色和褐色，但比较少见。
但是红糖是如何制作出来的呢？今天就为大家讲一下关于红糖的制作过程。首先，利用榨汁的机器榨出甘蔗中的汁液。榨汁之前，甘蔗要尽量挑选新鲜的来使用，而不需要进行清洗，越新鲜的甘蔗表面的白霜越多，古代人认为，甘蔗表面的白霜是自然天地的精华，对妇科有很大的好处，而这种传统认识也被现代医学证实，白霜其中含有二十八烷醇，有很高的药用价值，同时还含有生物体的重要物质磷脂，这些都要保留到红糖中去，对人体具有滋养的作用。甘蔗汁中含有多种氨基酸，有机酸，多种维生素，蔗糖，果糖和葡萄糖。把榨出的甘蔗汁进行过滤，过滤掉汁液中的残渣。然后倒入准备好的热锅中进行慢慢熬制。热锅的火最好是柴火，在熬制的过程中要保证火力的稳定。要不停的翻搅，当汁液中的水分慢慢的蒸发掉，汁液变得粘稠并且呈现出琥珀色泽的时候，灭掉柴火，把锅中粘稠的糖液倒入事先准备好的木质模具中，使糖液在模具中进行自然冷却，冷却之后当糖液凝结成块状时，可以按照自己喜欢的形状进行切割，到这里红糖就制作完成了，这样的制作方法是纯正的古法制作，做出来的红糖味道极佳，并且保留了很高的药用功效。而市面上那种赤砂糖或沙塘看起来虽然也是红色的，但却是提纯的白糖进行了再加工而成，其中已经没有了所含的多种有益物质，缺少了药用价值。所以，在购买红糖的时候一定要选择古法红糖或手工红糖才真的能够起到养生益身的效果。
