眼看着窗外的薄荷越长越肥美，煮水已经不能彰显它们了……
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今天要来炖只鸡
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本地原粮农产品店买了一只小公鸡，清洗干净，鸡胗内侧有一层膜，是一味中药，叫做鸡内金，我会把它撕下来，小火焙干，磨成粉，小朋友积食了，用一点鸡内金放在面粉里擀个面条，消食效果不错呦~
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同时清洗鸡的时候注意将没有放干净的鸡血冲洗掉，脊椎旁边是鸡肺，也拿掉。
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把鸡腿，鸡脚，鸡翅，连接身体的关节都用力折断，这样就是一个完整的鸡，同时又可以在锅里完美的放下去，避免了鸡肉受热变硬，总有一部分伸出锅外的尴尬。
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小公鸡没有太多油，冷水把鸡，生姜，料酒下锅，水开了就可以把鸡拿出来，这一步是祛除鸡的腥味，把鸡身上的浮末洗干净，放在要炖它的锅里，然后重新放生姜，葱，我加了淮山干，健脾胃的，假如适量的水，就可以开炖了，推荐电饭锅炖汤啊～
时间2小时，完全懒人操作，肉用筷子夹一下就会骨肉分离，完全入味。
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接下来就是等待的时间……
鸡汤快要出锅了，摘几片薄荷叶，清洗干净，放进汤里。
因为我要留一部分鸡汤，冷冻后做高汤料，所以没有在炖的时候就放入薄荷，没有做汤料需求的可以炖汤的时候直接加入薄荷，清凉通透。
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干～～～
鸡汤清爽，完全不油腻。
夏日好滋味
