六安瓜片在我看来是最特别的绿茶，它的名字特别、采摘时间特别、采摘方法特别、制作工艺也特别。
鲜叶
名茶之名
初在中国“十大名茶”之榜中见到六安瓜片时，心里最是不解，瓜片为何能是茶呢？好奇心驱使，便查了相关的资料，方知这茶名的正确读法，以及茶名中所包含的含义。
六安（Lù ān），是安徽省的六安市，地处大别山余脉。
瓜片，是指茶叶单叶采摘，制成的茶，形状像瓜子，故称瓜片。
采摘时间
相较于西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖等绿茶，六安瓜片适摘的时间要更晚一些。它姗姗来迟，不紧不慢，在春天就要过去的时候，才向我们展示出它最适当的状态。
采摘方法
六安瓜片所需的鲜叶，在采摘时，鲜叶不带芽，也不带梗，每一片都是单独采摘。
制作工艺
绿茶工艺以明快见长，基本上杀青完之后就可以包装售卖。但，六安瓜片，却是经过接二连三的火工，三次杀青、三次烘焙。
重重火工的精炼之下，制成的成茶叶形挺脆，宝绿挂霜。冲泡之后，浓而不苦，香而不涩。
火焙工艺，去除了茶的寒凉，这是六安瓜片特有的属性，即便冬天喝一道六安瓜片，胃也是暖的。
