吃甲鱼
吾挚友张先生当了多年的村干部，前些年带领大家艰苦创业，一部分人先富起来了。为了全村走向共同富裕的道路，前时带着村干部、群众代表、有志青年南下学习取经，引进了适应农村旅游观光发展的湖南农家著名小吃大圣甲（甲鱼），为发展本村一户一个全国著名小吃或一户一个名菜佳肴做旅游试点，特邀吾等几位好友品尝大圣甲试点。
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大圣甲的经营主要是面向百姓，便宜实惠有营养，一般的甲鱼每斤38元，好的甲鱼每斤58元，都是加工做好的价，我们六个人8斤左右甲鱼才300元，还送白菜萝卜青菜豆腐等六个素菜。
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大圣甲的做法是：不放味精不放鸡精，用大圣甲集团提供的专用调料炖煮熬成一锅。先吃甲鱼肉，在加汤涮菜，还可在甲鱼汤里煮锅盔馍，下棍棍面。我们两人各要了一小碗油泼手擀面，葱姜蒜沫辣子面用油一泼，在加点大王香醋。手擀面和面时，和得硬，擀的薄，吃着瓤伙。吃一半，在加一勺甲鱼汤，吃面喝汤滋味香。当然了最好吃的还是甲鱼盖周围的裙边肉，又软又粘又烂又腻，吃一口甲鱼腿上的瘦肉，触觉感亦愉快。
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前些年我们也曾前往西安甲鱼城，品尝过甲鱼老wasa，他们的做法是：枸杞大枣桂圆山药等等加水清炖甲鱼，炖熟后甲鱼捞出吃甲鱼肉，在甲鱼汤里加入面疙瘩（老wasa），煮熟调味食之，味道也不错。然大圣甲用专用调料煮炖甲鱼，烹调得法，味道更醇香。
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鱼我所欲也，熊掌亦我所欲也。假若孟子当年是“甲鱼我所欲也”，或许舍熊掌而取甲鱼也。
