若说《龙门客栈》能代表六十年代新锐江湖，那么《新龙门客栈》便是在这个江湖上的一次拔高。西部黄沙，温酒客栈，加上情仇断肠恩怨难了的儿女私情，这样的一部武侠片使胡老的原作多出一丝暧昧与温情。
先说说《龙门客栈》，萧少镃与朱氏兄妹在龙门客栈偶遇，与迫害忠良之后的东厂杀手暗中博弈，最终故事达到一个爆发。典型的胡金铨式冷武侠，铿锵的刀剑，冷色调，还有上官灵凤冷峻的表情，一笔一划间构筑出一幅暗流涌动的山水画。
相比之下，《新龙门客栈》全是橘黄暖色滤镜，外界残酷的黄沙，客栈里却又是黑店做人肉的荒谬勾当，又是风情万种老板娘的身姿绰约，让黄沙之上的江湖添了几分意思。
《新龙门客栈》很好的将情义与爱情调和在一起，一边是梁家辉饰演的周淮安与邱莫言暗定情缘，一边是为利用龙门客栈暗道逃脱而讲定信义的假扮婚事。周淮安对邱莫言是侠士之情，低调，平淡，相敬如宾，当周面对金镶玉的大开大合，也始终保持着一种坐怀不乱的笃定。
电影中有几处转折堪称武侠片剧本的教科书，武侠故事剧情多由巧合产生，怎样把巧合编的让人信服则是一门学问。一处是笛子作为周邱的誓情之物辗转二位女子之手，让观众跟随周淮安一同百口莫辩，待邱莫言看到笛子转送金镶玉，误会一场，趁虚斗酒时，默然泪下，令人心疼。金镶玉最后舍身取回笛子还给邱莫言，直言不属于自己的便是不要，豪爽大气的女子竟不似黑店中人，虽是客栈老板娘，却胜过沙场千夫将。两个女性角色一个温婉如浓茶，一个热情如烈酒，着实让人不吝倾慕。再一处，在阉党与周淮安一行人将将动手的紧要关头，恰逢与老板娘看似纠缠不清彪悍军士头领率众人闯入，金镶玉趁机略施小计，便让矛头重新对准阉党一行，巧妙的设计，有趣的反转，似有小说中才能不言而喻的乐子。
林青霞的古装扮相一直被人津津乐道，但在这部电影里，她的存在却远不如张曼玉令人难忘。张曼玉扮演的金镶玉一角，亦正亦邪，敢爱敢恨。在每个男人面前似乎都是左右逢源，用尽全力去争取心上人时的无奈又心酸悲怆。大义当头，金镶玉可以不计前嫌，其实可以看出这个角色两个特点，一个是大气，一个是正义。用人肉当作肉馅，勾搭各种江湖过客，满口胡言乱语，铺垫的种种都在突出一个女性浪子的角色。如若是名男性，以上的种种放在世俗中都好理解，偏偏是个女人，让这样的泼辣性格更加灼人心扉。一个男性的江湖浪子，多半会惹人敬而远之，而一个内柔外刚的风尘浪子，却不得不让人百般责难后敞开怀抱，让你知道，那些看似胡闹看似蛮横的背后，其实也是个顾盼不安的少女。
徐克总是能把武侠故事赋予自己的风格，这样大漠孤烟直，长河落日圆的西部风也是徐老怪在早期的自我尝试，并且，效果非常好。整部电影背景看似大漠之中的粗糙，然而进了客栈，纷纷世事似乎尽隔门外，暗流涌动也罢，夜半低语也罢，群戏再过聒噪，留在客栈中的事情都是温柔的江湖往事，少年侠客与风尘游子的表演丝丝入扣。
末了，众人与曹少钦的鏖战也切换了电影的叙事方式，粉墨登场的终极反派与意外爆发的双刀鞑子也算是片尾的一个惊喜，小刀会序曲让一部西部武侠片充满格调，甚至在类型上已经成为国产武侠片的模板。扮痴扮癫难扮鸳，金镶玉的角色注定成为经典，电影结尾让人唏嘘之余，似乎又能梦回这个江湖：黄沙漫漫，天色已晚，红尘浪子无归处，前方客栈灯影依稀，似乎热闹非常，不如今夜就却马此处，听听这里的故事，围炉夜话一番也无妨。
