芡实
别名：鸡头米、鸡头荷、鸡头莲、刺莲藕、假莲藕。
基源植物：睡莲科芡属水生植物芡的干燥成熟种仁。
拉丁学名：Euryale ferox
植物特征：
一年生大型水生草本，全株具尖刺。根茎粗壮而短，具白色须根及不明显的茎。
初生叶沉水，箭形；后生叶浮于水面，叶柄长，圆柱形中空，表面生多数刺，叶片椭圆状肾形或圆状盾形，直径65～130厘米，表面深绿色，有蜡被，具多数隆起，叶脉分歧点有尖刺，背面深紫色，叶脉凸起，有绒毛。
花单生，昼开夜合，长约5cm；萼片4，披针形，长l-1.5cm，内面紫色；伸出水面；花瓣多数，分3轮排列，带紫色长1.5-2cm；雄蕊多数；子房半下位，8室，无花柱，柱头红色，成凹入的圆盘状，扁平。
浆果球形，海绵质，污紫红色，外被皮刺，上有宿存萼片。种子球形，黑色，坚硬，具假种皮。花期6～9月。
果期7～10月。
芡实药材特征：
干燥种仁呈圆球形，直径约6毫米。一端呈白色，有圆形凹陷，另一端为棕红色。表面平滑，有花纹。质硬而脆，破开后，断面不平，色洁白，粉性。无臭，味淡。
优等品以颗粒饱满均匀、粉性足、无碎末及皮壳者为佳。
芡实药性:
性味： 甘、涩，平。
归经：归脾、肾经。
功能主治： 益肾固精，补脾止泻，祛湿止带。用于梦遗滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。
用法用量： 内服：煎汤，15-30g；或入丸、散，亦可适量煮粥食。
注意：大小便不利者禁服；食滞不化者慎服。
备注：
气平涩，味甘，无毒。主湿痹，腰脊膝痛，补中，除暴疾，益精气，强志，令耳目聪明。久服轻身不饥，耐老神仙。（炒）
芡实气平涩，禀天秋收之金气，入手太阴肺经；味甘无毒，得地中正之土味，入足太阴脾经。气味降多于升，阴也。
脾为湿土而统血，湿邪伤于下，则走腰脊膝，致血泣而成痹；芡实甘平，则益脾肺，肺通水道则湿行，脾和则血活，而痹者瘳矣。中者脾也，味甘益脾，故能补中。
暴疾多属于火；得水之精者，多能抑火，芡实味甘属土，而生于水，所以制火而主暴疾，肾藏精，肺为金而肾为水；气平益肺，肺气旺则生精，金生水也，味甘益脾，脾气升；气平益肺，肺气降。升降如，则天清地宁，养之以刚大，而志强矣。味甘益脾，脾统血，目得血则明，耳得血则聪，故令耳目聪明也。
久服气平益肺，肺气充则身轻。味甘益脾，脾血旺耐老不饥也。肺脾气血充足，神仙有自来矣。——《本草经解》
芡实的故事：
传说古代某饥荒，村里有个叫倩倩的寡妇，上有婆婆，下有孩子，每天靠挖野菜水草充饥。一天她挖野菜，因饥饿过度晕倒在河边，等她醒来时看到不远处一只只野鸡高高翘起头，定睛一看，发现是形状像鸡头的说不出名字的水草，于是倩倩采了些“鸡头”回去蒸煮，煮好后切开发现里面是一粒粒饱满的果实，剥开硬壳后便露出了雪白的果仁，吃起来有股清香。以后每天倩倩都会采些这样的鸡头果和着野菜煮给家里人吃，就这样倩倩一家慢慢熬过了饥荒的日子，以后人们便把这个食物叫倩食（芡实）。
