最近，在好几个花盆里都发现了马齿苋，这本是一种野菜，田间地头随处可见。
在无人种植的情况下它们能出现在花盆中，对于我来说简直就是天赐美食。
傍晚，我把一个花盆里的马齿苋摘了下来，用清水洗干净又泡了一会儿，准备做一顿马齿苋煎饼。
这种美食，我小时候经常吃。那时田地里有很多马齿苋，随便出去走一圈，回来就能采一大把。
一到夏天，隔三差五的，妈妈就会做一回马齿苋煎饼，那种香香软软的滋味，一辈子都忘不掉。
参加工作以后，很少有时间再去采马齿苋了，所以一年也吃不上两回。
老家附近，农田早变成了商场，就连妈妈也不容易采到马齿苋了，我更甭想着回家混吃了。
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没想到，今年花盆里却长出这么多马齿苋来，不吃了它简直辜负了老天的一片美意。
只可惜前一段太忙了，任凭几个盆里的马齿苋发芽、长大、开花、结籽、老的不能再吃了。
今天得空，赶紧跑到阳台察看，幸运的是还有一盆没有结籽，叶子也比较鲜嫩。
这时不动手，更待何时，几下把嫩枝摘了下来，还不少，满满一大把。
洗净控过水后，把它们切碎，再根据个人喜好加入薄蒜片，再倒入面粉，加少许盐、五香粉，再加入适量清水，将它们搅拌成稀稠适度的面糊，第一步就完成了。
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然后，平底锅里倒一点油，等油热了以后，把面糊倒进平底锅，转动平底锅，使面糊在锅底挂上薄薄的一层。
等面糊凝固后，翻动一次去煎另一面，马齿苋煎饼就基本成形了。
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这个时候火不能太大，不然容易煎糊，翻动三、四次后，就可以出锅了。再佐以蒜汁，清香爽口，真是夏天不可多得的一道美味啊。
