扬麦，在我们队长的嘴里叫“扬场”，不是砸场。
扬麦或扬场，就是把已经碾好的麦子，把麦粒和麦秸、麦糠分开，只留下麦粒，就是麦子，麦秸或麦糠则弃之不用。
扬麦是夏收，就是麦收的最后一道工序，经过扬场以后，就剩下黄澄澄的麦粒，此时，就可以粮食入库，但还不能马放南山，因为，还有“三夏”中的夏种和夏管两个任务没有完成。
碾麦一般是在下午二三点钟结束，碾麦结束后，就开始“起场”，就是把所有的长的麦秸秆，从打麦场上收拾起来，并运到不影响下次碾麦的地方，先堆积起来，等打麦场内的麦子全部碾完后，再把这些经过碾压的麦秸秆堆成麦剁，这可是牲口一年的口粮啊，队长对此是毫不含糊的。
把长的大量的麦秸秆清除干净后，麦场上就留下了一二公分厚的麦粒与麦秸、麦糠的混合物，需要把这些东西收集到一起，村民叫这个为“起场”。
起场后堆起来的这堆麦粒与麦秸或麦糠的混合物，是村民们的希望，有时候，几个喜欢打赌的村民，就对这堆东西进行估重，就是估计能弄出来多少斤纯麦子来。
扬场，最主要的条件，就是自然界赐予的夏天的风了。如果没有风，那就无法扬场。
村民们也曾经因为无风时，想把麦子和麦秸分开，发明了“扇车”。就是利用三个木制的叶片，在转动时，产生的风力，人坐在扇车的上边，慢慢往下倒，以把麦粒和麦秸、麦糠分开。
这个扇车，我曾经见过，知道它的工作原理，只是，一个人在摇动扇车的风叶时太费劲，在我劳动的两年中，队里从未用过扇车，全部靠自然风力来扬麦。这种扇车，你应该在有怀古情结的旅游景点见过。
自然界的力量，人是无法战胜的。在夏季，也就是阳历的六七月份，几乎每天早上都有风，但一到了下午四五点钟，一丝风都没有了，此时，扬场就是一种设想。
那怎么办？还能怎么办！只有等风来了再干。经常是，下午起完场后，大家都回家休息，等到第二天天一亮，有风的时候，加班扬场，等到太阳出来，把打麦场晒热后，再碾麦时，昨天碾的麦子，就要扬出来。
扬麦，不完全算个技术活，但是，如果把握不住要领，那就会给原本黄灿灿的麦堆上，扬上一层麦秸、麦糠等，让扫麦堆的人，会手忙脚乱一阵子。
扬麦时的主要要领就是，一定要把木掀上的麦子混合物，顶着风向，高高地往上一扬，借着风力，轻的麦秸、麦糠等东西，就会被风刮走，重量比较重的麦粒，就会原地落下，这样，两者之间，就有了距离。如此这般，一堆麦粒麦秸等的混合物，就成了两堆东西，一堆是有用的麦子，一堆是无用的麦秸麦糠等。
在麦堆跟前，还有一个人，用长的竹扫帚，把落在麦堆上的一些长的麦秸、没有碾开的麦穗、麦糠等，扫到麦堆的两边。
一般在扬麦子的时候，两个人一班，在麦堆的一边一个，只要人有劲，就要不停地扬，一旦累了，就换上两个。扬麦是不能停的，其他人的工作，就是在打下手，帮助扬麦的人，比如，把远处的麦堆，往近处推一推，把周边的麦子扫到一块，杜绝浪费。
扬麦最难的是，麦粒和麦糠之间的分界线上的地方，那里，麦粒多，麦糠少，扬起来比较费劲，还不容易把两种分开，这时，就需要有经验的人出马了。
这样扬出来的麦子，属于第一遍，还需要扬第二遍。扬第二遍的时候，是需要扬麦把式出场的，因为，这是需要技术的活。
麦粒与麦糠分开了，但麦堆里不免还要夹带一些麦糠，第二遍就是要把麦糠全部清理出去，只留下麦粒。
扬第二遍的时候，和第一遍不同，是不完全依靠风力，是依靠扬麦人的腕部力量，把麦粒扬起落下，在此过程中，就把那些麦秸、麦秆、麦穗、麦糠，等等杂质区别开来，就会留下干净的麦粒。
把第一遍和第二遍扫出来的东西，堆在一起，和第二天的麦子再次被碾压，如此循环，直到最后一场，剩下的，就成了骡和马的额外口粮，其他牲口是没有份的。
在扬麦时，我能扬第一遍，第二遍是不让干的。我还干过扫麦堆的活，这些经历，为以后包产到户后，我们自己家里碾麦，派上了用场。看来，无论是什么样的技术活，只要你会了，总有能用上的时候。
