去年也是十一假期，我和几个朋友在上海待了几天，准备去扬州参加《锋味》录制之前，去了菁禧荟吃饭。那是我第一次去菁禧荟。就是这一次，菁禧荟就成了我向朋友好餐厅的必选之一。后来，陆续在各种榜单上看到菁禧荟的名字，一大口美食榜有，携程美食林有，美团点评黑珍珠榜有，米其林上海榜单也有。一大口是一群知名饕客做的有温度有态度的榜单，携程美食林是旅行目的地美食指南，美团点评黑珍珠榜是基于大数据的专家与食客共同打造的也是使用率最高导流量最高的榜单，米其林榜单则是中外通吃老牌的美食指南了。菁禧荟能同时出现在这几个榜单上，显然得到了大多数人的认可。
从日本到上海再到金华再回上海，临回北京前又去了菁禧荟吃饭，与去年第一次去，正好是一年的时间。在这一年里，与菁禧荟的菜品设计师兼老板杜建青先生有了几次交往，慢慢成了能深入聊天的朋友，对杜建青先生的出品也有了更多的认识和理解。自然也更加喜欢了。
是日菜单：2018.10.06中午董老师菜单
当季果盘
餐前养胃汤
冷菜
冻切澳州鲜鲍
36个月老鹅头
潮州生腌白蟹
爽口章丘鲍芹
冻鲭花鱼饭
麻辣牛筋冻
鲜虾腐皮卷
巧拌脆三丝
炖汤
鲨汁三宝翅
主菜
金蒜粉丝蒸蓝龙虾
潮州酸菜雪花牛肉
豆 酱 煨 东海 鲳鱼
板栗南瓜焖鸡头米
南澳 鲜 鱿 芥 菜煲
主食
20年老潮州菜脯饭。因为加了一道螺片，大家觉得吃饱了，就没有要主食。故没有照片。
甜品
燕窝新鲜莲子沙
加了一个菜白灼响螺片
这餐饭吃的是酣畅淋漓志得意满，每个人都为杜建青先生的出品击节点赞。精致寓于平凡之中，纯粹、干净的味道呈现让人难舍难离欲罢不能。在杭州紫萱解香楼俞斌先生那里吃饭时，俞斌把自己的出品定义为精细江南菜，不用杭州菜也不用浙江菜来界定自己的出品。当时我觉得这种定义方法很是精妙。当代中国餐饮，融合借鉴已是大势，在融合借鉴中保持一定的特色，是聪明且实际的做法。借用俞斌先生“精细江南菜”的概念，我把杜建青先生的出品叫做“精细中国菜”，不再局限在潮州菜的范围内。我在朋友圈里说：出来八天了，想回家又想吃好吃的，只好利用登机前的午饭时间去菁禧荟一饱口福。杜建青师傅的潮州菜也许可以用精致中国菜来说明。源自潮州传统，吸纳新贵食材融入其中并予以简洁时尚的表达。好菜好味道，高人杜建青。
杜建青先生年底将在外滩开出第二家店，我和杜先生商定，届时我将和杜先生一起，在他的新店做一期《董克平餐桌》，邀请朋友一起聊天吃饭，吃时尚的潮州菜、好吃的中国菜。
