02节无机物元素的食物链传递很难定量

美国科幻作家和生物学家Joe Hanson博士提出了人体化学分子：Co1Mo3Se4Cr7F13Mn13I14Cu76Zn2,110Fe2,680Si38,600Mg40,000Cl127,000K177,000Na183,000S206,000P1,020,000Ca1,500,000N6,430,000C85,700,000O132,000,000H375,000,000C85000000。他表示，“人体化学分子”可能包含3.75亿个氢原子，1.32亿个氧原子以及0.85亿碳原子。仅有1个钴原子和3摩尔的钼原子。这是一家之言。

门捷列夫元素周期表列出的元素，科学家又发现了天然同位素，并人工制造了同位素，以每个元素同位素为10种估计，世界存在的元素应该有1000种。这些元素以离子形态或电子射线形态进入人体是必然事件。据日本元素医生统计，进入人体的元素已有81种被检出。但是，根据这些元素对人体作用是必需的，有害的或有益的进行分类，必需的只有33种，以人体含量多少顺序排列：

（1）钴：多种植物性食品或动物都含有钴。植物性食品中，蘑菇位列榜首，每千克含钴量可达0.61毫克，其次有胡桃、苹果、香蕉、杏、櫻桃、咖啡、胡萝卜、茄子、胡椒、土豆、稻谷、小麦、燕麦、红薯、玉米、甜菜、荞麦、卷心菜、洋葱、梨、萝卜、菠菜以及番茄等。动物食品中，牛、羊、鸡、鳝鱼、动物肝脏、牛奶、海鲜等较丰富。

（2）硒：含硒多的水果有桑葚，猕猴桃，桂圆，葡萄等一些海产品，动物肝内脏，牡蛎，甲鱼，蘑菇，大蒜，芦笋等动物肝脏、腰子、鱼虾、磨菇、大蒜、芦笋、芝麻等. 维生素 C 的新鲜蔬菜和水果(猕猴桃、山楂、柑桔、草莓等含硒丰富的食物首推芝麻、麦芽和中药材黄芪，其次是酵母、蛋类、啤酒，海产类以大红虾、龙虾、虎爪鱼、金枪鱼等比较好，再次是动物的肝、肾等肉类，而水果和大蒜含硒较多。

提出数量的含硒较高的食物：猪肾(腰子) 111.77微克，牛肾(腰子)70.25微克，鸭肝52.27微克，鸡肝38.55微克，火鸡肝36.00微克，牛肉(瘦)10.55微克，蛋类含硒量多于肉类，每100 克食物中，猪肉含硒10.6 微克，鸡蛋含硒23.6 微克，鸭蛋含硒30.7 微克，鹅蛋含硒33.6 微克，人参含硒15微克，花生含硒13.7微克等。

（3）镍：含镍元素的食物：大豆、玉米、芝麻、小麦等谷物，菠菜、花菜、莴苣、香菜等蔬菜，麦片、榛子、杏仁、核桃、咖啡、红茶、贝类等食品。绿色、棕色和白色豆子，羽衣、甘蓝、韭菜，扁豆，莴苣，菠菜，豌豆，以及用豆子和苜蓿发的芽都是镍含量高的食品。含镍量最高的水果是无花果，菠萝，李子和树莓。

小米，燕麦，麦麸，以及包括牛奶什锦早餐在内的其它纤维制品中找到镍。纤维片和杂粮馒头也富含镍。啤酒，葡萄酒，鲱鱼，鲭鱼，鲔鱼，西红柿，洋葱，胡萝卜和柑橘类水果等都含镍。大多数肉类，禽类和鱼都包含镍。此外，虾和贻贝等贝类动物含镍量也较高。

除了上述食品以外，还可以在杏仁，亚麻籽，榛子，花生，葵花子和大量发酵粉中找到镍。包含巧克力，杏仁，坚果和甘草在内的甜食含镍量也较高。

（4）铬：含铬较多的食物有面包、啤酒、动物肝、肉、黑胡椒、糙米、玉米、小米、粗面粉、青豆、红糖、葡萄汁、食用菌类、菠菜、胡萝卜、香蕉、柑桔海藻类、鱼虾、以及从啤酒酵母中也可以摄取铬。另外，维生素B2含铬多。

（5）锂：主要用于改善精神病患者的情绪。除了作为一种处方药以外，很多天然食物都含有锂：牛奶、奶酪、草药、土豆，辣椒、西红柿、糙米、谷类、芝麻等。

（6）钒：食品中钒的含量（毫克/千克鲜重）为：海味0到51、谷物0到18、蔬菜（蔬菜食品）0到60、坚果0到1.96。豆油、谷物油（油食品）、橄榄油等植物油中钒含量超过40毫克/千克食品中钒含量丰富的有红薯、土豆、山药、芋头、木薯、西米、人参（人参食品）等。

（7）钼：含钼元素的食物：芝麻、小麦、菠菜、贝类、糙米等。在施用钼酸胺化肥的地区，各种作物普遍性含钼。

（8）锗：含锗较多的食物有：猴头菌菇、人参、胡椒、生姜、红花、花椒、茴香、大豆、豌豆、大蒜、红薯等。积极摄食这些食物，能在人体内有效增加干扰素，维护健康，预防疾病。

（9）碘：含碘最高的食物为海产品，如海带、紫菜、鲜带鱼、蚶干、干贝、淡菜、海参、海蜇、龙虾等；海带含碘量最高，新鲜海带中达到2000微克／公斤以上；其次为海鱼及海贝类（800微克／公斤左右）。