“清明去哪里？”
“去成都。”
“为什么？”
“因为赵雷唱了，要去成都的街头走一走。”
-- 二月某日内心的对话
于是，成都之行就如上述内心对话的样子敲定了。只是出发前一晚的22点，借助行程助手和朋友的推荐，才勉强计划出了三天的行程。不过，如果是自己规划行程，向来如此，出发前只定下几个必定要到达的地方，剩下的是穿街过巷地寻觅不为人知却有趣的地方。毕竟，意料之外的发现会令人更加欣喜。
启程
假期首日清晨6点30分，从住所坐上预约好的接送车，开启了这场旅程。途中携上基友，自己难抵困倦，迷迷糊糊地睡到了机场，这也好似预见了此次行程的迷迷糊糊。迷迷糊糊地上飞机，迷迷糊糊地下飞机，迷迷糊糊地到达了酒店。将行李卸到客房之后，成都之行真正“起飞”。
其实成都之行还是有一个模模糊糊的目标，那就是“吃”。虽然身材已经随着岁月的流逝，逐渐变型，但也抵挡不住一颗年轻的渴望美食的心。玩了三天，也吃了三天，所有首先就讲讲“吃”。
饕餮之行
一把骨
放下行囊，本来计划好是去吃老妈蹄花。但是沿东城根南街一路走到人民公园附近，晃眼一看才发现一溜的老妈蹄花店。家家都是名声显赫，要么是CCTV合作伙伴，要么是荣获中华特色餐饮美食名店，傻傻分不清楚。在林林总总的店铺里终于发现了廖老妈蹄花，却只留下紧闭的店门和门边的说明：今天是周日，要做礼拜，所以并不营业。于是，立马撩了两辆mobike，赶往第二目标去完成“饱腹”大业。第二目标是名曰“一把骨”的餐厅，号称开店13年已经卖出1亿根骨头的“CCTV推荐美食”。
到达店门，首先映入眼帘的是门两旁的对联。上联：两只筷子捻天下；下联：一把骨头撑人生。感觉店家颇有一种餐桌上睥睨群雄，傲骨铮铮的心念，满满的傲气。进到店里，迅速找了张桌子坐下并开始点餐。一锅“竹荪一把骨”、一盘“上汤娃娃菜”加上一份“干锅美蛙”，就组成了成都之行第一餐。
由于已然下午3点，早已过了饭点，所以菜品很快就上齐。主菜当然是这一锅的“一把骨”，吃这“一把骨”分为三部分：喝汤、啃肉、吸髓。汤虽不是浓厚的口感，但也算得上鲜美；肉质是煮得相当酥软，即可直接入口，也可以蘸着辣酱。直接入口是原汁原味，而涂满辣酱则是混合着咸辣油的清香使得味道更加丰富；吸髓是最失败的，虽然有吸管可以辅助，但是骨髓貌似已全然跑进了汤里，剩下一丝半点难以填满吸管的空虚。另外两道辅菜只能是一般，如果能吃辣，干锅美蛙也能算上不错。
蜀九香
蜀九香是第一天的晚餐，那是逛完青羊宫之后决定要去吃的火锅餐厅。到店时，门口已经排起了队伍，于是取号等待。等的时候，很是好奇为何取名为“蜀九香”，猜测是“食物入锅数到九下就已熟透，香气四溢”，但再细想想，约莫是我自己想多了。大概等了半个小时，就轮到了我们，开启成都火锅第一餐。
火锅点的是鸳鸯锅，白汤是鲫鱼汤，红汤则是正宗牛油熬制的麻辣汤。选菜可以是自己去食材处拿取，也可以点好让服务员备齐送上。新鲜的食材整齐地摆放在冷柜里，根据喜好自己拿取。于是，经不起诱惑拿了虾滑、牛肉、千层肚、腰花、黄喉、豹皮豆腐、豆皮、藕片以及冬瓜，记了账之后心满意足地托回到座位上。
等待红汤翻滚是一个漫长的过程，特别是在饥肠辘辘的情境之下。红汤翻腾一起，便迫不及待地开始下筷。先是牛肉，入汤一分钟左右已捞出塞入嘴中，貌似七分的火候，滑嫩得刚好。然后是腰花，几秒的时间便已熟透，赶紧捞出，趁着红油还包裹得完好，便一口咬下，辣味麻味恰好掩盖住了内脏的腥味，异常鲜嫩。接着千层肚、黄喉、豹皮豆腐等等依次入汤蜕变成熟，挂着红色的妆容，入口入肚慢慢填补好空虚的胃。红油越熬越香也越发麻辣，但让人根本停不下来，所以吃着吃着，辣完嘴巴，再冲上鼻子，最后连眼睛也败下阵来。
三大炮
一个地方总会有一些神奇的小吃。而在成都宽窄巷子里，你总能遇到这样一种自带bgm“当、当、当”的小吃，它的名字就叫做“三大炮”。正是由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，分为“铁炮”，“火炮”，“枪炮”，故名总称“三大炮”。
走在宽窄巷子里的时候，总是很容易被这种声音所吸引。而且总是在你还没捕捉到声音来源的时候，声音已经消逝。忘了是第几次被声音撩拨，忍不住买了一份吃了起来。温热的糯米香，确实香甜可口，不粘牙也不掉渣，现在想想其实应该再多买一份，让这份回味能够更久一些。
吉鲜抄手
红油抄手也是四川的特色小吃。在第二天的早餐，就遇到了这样一家小店，遇到了至今吃过最好吃的红油抄手。
抄手按两记钱，第一次因为临近中午，于是就点了一两。从热汤里捞出的抄手放入到表面平静，内心火热的红油里，一碗红油抄手便出炉。吃这样的小食，我总是一口一个，也许这样才能体会到完整的味道。于是，我从碗里用筷子捻出一个，便整口吃下，红油的香气便在嘴里弥散开，微麻咸鲜，抄手面皮和肉馅的比例恰好，真实一顿美好的早餐。
文殊院斋饭
去成都之前，没吃过斋饭。没想到第一次吃，竟然是川味的斋饭。第二天吃过早饭后，便开始去文殊院里游荡。时过正午，斋饭正当时，于是便凑个热闹，也期望沾点佛气，顺便亲身体会下另一个领域里的美食是怎样的。
于是，自己去取碗处拿了一个碗（其实应该拿两个，一个盛饭，另一个放菜）和筷子。随了五元的斋饭缘，要了半份地瓜饭（貌似还有稀饭提供）和川味菜。由于只拿了一个碗，于是菜和饭就合二为一了。
如何评价斋饭是好？味道很是独特，不知是否是那炒青菜的油的缘故，有一种奇异的油香。地瓜饭还是不错的，但混合这菜汁也变了味，将就将就也全咽了下去。总不能在佛祖面前留下个浪费粮食的印象。
廖老妈蹄花
该弥补的总要弥补，第一天未能完成的美食，在吃完斋饭之后，便又骑着mobike去找寻另一家坐落在居民区街边的廖老妈蹄花店（三洞桥路店）。
也许是远离热门景点，人并不是特别多。坐下便开点，两份老妈蹄花、一份皮皮虾、再加上两个小吃：红糖糍粑和凉糕。
老妈蹄花果然名不虚传。汤很浓厚，也许是芸豆炖得软糯，蕴含的淀粉融入于汤中，增加了其浓稠感；猪蹄很是酥烂，筷子一夹便脱离了骨头，入口即化；一份蹄花下肚已然十分的满足感。
红糖糍粑和凉糕也还可以。长条糍粑稍微经过炸制，表皮微脆，蘸上红糖咬一口，甜而不腻。凉糕浸在红糖汁里，挖一勺一口吞下，凉爽透心，适合夏日降暑之用。
皮皮虾就相差甚远，麻辣但肉薄，难以媲美海边城市肥美的味道。
玉林串串香
玉林串串香可谓是已经有20多年的历史，因为最初是从玉林小区开启的第一家，所以名为“玉林串串香”。串串香也是一种火锅，只不过食材都被串到了竹签上。
在逛完川大（望江校区）之后，遂在附近找到了一家玉林串串香分店。在经历了一天的吃喝之后，小伙伴提供了更多的吃火锅经验，那就是喝的要配“唯怡豆奶”。
吃串串真的是停不下来，整把整把的放入到红白汤里，然后一串接一串地快速解决。五香牛肉、香菜牛肉、鸡肉、鱿鱼、藕块、海带、毛肚、嫩笋等轮番上阵，最好吃的莫过于牛肉系列，下锅热乎几秒，便可以提起，放入口中嚼几下，带着热气吞入肚子中，十分过瘾。但是，吃串串还是需要人多，就跟撸串一样。吃几串嫩肉，喝几口小酒，生活当是如此。
小龙坎
小龙坎是此次成都行程的最后一餐。作为网红餐厅就是不一样，已然下午将近2点，却依然排满长队。取号时，已是290多号，前面还有100多位在等位。在等待1个多小时之后（建议等待的时间，可以先去周边逛逛），终于迎来了服务员的接待，进入到餐厅内入座。餐厅内部装饰得古色古香，大多是融入了三国的文化。
为了不浪费如此辛苦等待的时间，我们依旧点了很多东西：麻辣牛肉、肥牛、极品鹅肠、功夫腰花、玫瑰圆子、虾滑、千层肚、小龙坎毛肚、萝卜以及青笋。印象最深刻的是麻辣牛肉，腌制过的牛肉，在红油里翻滚两分钟左右后捞出。深深地咬上一口厚实的牛肉，麻辣鲜香入味，虽然厚实，但两分钟的火候刚刚好，咬入口中还是非常嫩的。其次，玫瑰圆子也不错，虽不像撒尿牛丸那样筋道，但是口味略带一丝料酒清香。然后，素菜里青笋是首选，煮熟之后，带着红油汤汁，入口即化。
“吃”之篇小结
终于将三天的“吃”写了个大概，这过程确实是煎熬：一是毕竟不是专业美食家，没能用足够华丽的词藻将入口的美味准确地表达出来，真是书到用时方恨少；二是每每到深夜才能回想当时嘴里的味道，将之记录下来，只有回忆得越真实，才能记录得更准确。但这也同时引来了口水的肆流和肚子的呐喊，要以极大的耐力才能抑制住深夜里叫个外卖的冲动。
总之，成都的“吃”有鲜、有甜，当然少不了辣。而最让我念念不忘的还是那红油里安静地躺着的热乎的抄手，等着我下次再来二两。
未完待续……
