那天我家孩子爸爸下班回家提了一袋核桃饼回来，他说西门菜市新开了一家核桃饼店，生意红火，买饼的人很多，他也买了些，还说那核桃饼吃起来味道真不错。
平时我就爱吃核桃饼，听他说的那么起劲，我掰了点尝了尝，确实不错，是那种很酥的放进嘴里无需费劲嚼的那种。
初尝感觉好，但我不太敢吃，因我不吃大油，怕那是用大油制作而成，我知道用大油和面做出来的面点和饼才会有很酥的感觉。
可是我又想吃那一口，为了打消我的疑虑，于是有一天我自己去那家饼店实地看了一下，问了老板他们的饼怎么做的那么香酥，是用大油做的吗！老板也实诚，说他们不是用的大油，而是用植物油加面粉调制的油酥做的，我也去操作台看了，确实如老板所说。
只见那大大的操作台，老板扯出一大块面，揉揉后用大擀面杖慢慢擀开，刷了一层油酥，后在擀好的面皮上撒满了厚厚的一层核桃，那核桃都是大粒大粒的，又层层叠叠的卷起来压下去，再来回擀一次，看着擀好的饼胚放进烤箱烘烤。
知道了他们是用植物油酥做的饼，自那以后我就经常会去光顾他家的核桃饼店。
他家的饼卖十块钱一斤，买的人很多，有的还需提前预订，他们家的饼不但给小区住户卖，还兼顾给有的酒店送。稍去晚点就买不到了，我有几次就害怕买不到，问了他家电话也预订过几回。
西门菜市其实除了他家的饼店之外，之前就已经开了两家饼店了，但是那两家的饼多数是用花生做的，那个我不太爱吃，也不大去买。
这家核桃饼店开业对那两家还是有一定影响的，但不得不说，我们小区里的住户对于吃战斗力还是非常强的。有现成的饼买，有很多人都懒得自己在家做，几家饼店几乎天天都是差不多中午时分都能销完他们当天做的饼。
那家的饼入口吃着真是香啊！
