今天做了超好吃的酱和炒饭，本来心血来潮想做个蛋包饭上的蛋皮的，失误了，只能当炒鸡蛋吃，意外的好吃
酱汁需要洋葱1/4，肉沫(大概125g吧），番茄1个，鸡蛋2个，调味用了生抽，盐，糖，黑胡椒。
肉沫先加生抽和一点点酒（去味的）拌匀腌渍，洋葱看自己喜好加了四分之一切成沫备用，番茄切成小一些的丁，去不去皮都可以，鸡蛋2个加一点点盐和黑胡椒打散备用。
以下步骤酌情加油，炒肉末可以不用太多，肉沫下过炒散炒熟捞出备用，加油下洋葱丁爆香，再下番茄炒出汁最好炒到没什么固体形态，把肉沫倒入一起炒，加盐，黑胡椒，糖调味（糖的量看你番茄的酸度，按照自己喜好调味，可以慢慢试）
酱汁可以拌面，拌饭应该都不错，我加了米饭炒匀之后乘出，如果有兴致可以做作地弄一下造型。
然后炒鸡蛋，油锅下油，不要太少，不然粘锅还不容易嫩，下鸡蛋后慢慢滑散，待90%都凝固就可以关火了，余温弄熟剩下的，炒出来的鸡蛋好嫩，就饭吃，绝了！
记下了，下次备用！
