我们家平时是我烧菜做饭，在厨房呆了这么多年，我对自己厨艺的评价是：就这么回事，停留在烧熟，能吃的水平。
以前我家丫头喜欢点外卖，给出的理由是：外卖方便；想吃啥点啥；份量易于把握，不大会浪费。其实深层原因还是我的厨艺有限，不能取悦她的胃。
今年随着疫情向纵深发展，点外卖有险，点外卖需谨慎。在重盐重油重调料的外卖滋养下，丫头身材越来越向胖阿福看齐，我痛定思痛，以疫情办契机，断了丫头点外卖的念头，让她给娘个在厨房展现自我的机会。
最近一段时间买菜不自由，以前是想吃什么买什么，现在不去超市，不去菜场，在小区里面团购，团什么才能吃什么。前两天抢了一块五花肉，我这种停留在煮熟状态的水平，拿着诺大一块肉，不知道怎么烧，想起以前饭店吃的蒜泥白肉，有点馋。端详那块肉半天，不知道该咋做，不会做没关系呀，我想起自己最近常挂嘴边的口头禅：内事不决找百度，不会是吧，咱学！
我的行动能力倒是挺强的，说干就干，手机上网一搜，我来了精神，这蒜泥白肉的老祖宗是“白肉”，还有历史典故那！最早记载“白肉”资料是宋代盂元老的《东京梦华录》、耐得翁的《都城纪胜》等书，但“白肉”的发扬光大却是在满族同胞聚居之地东北。袁枚写的《随园食单》说白片肉“此是北人擅长之菜”，“割法虽用小刀片之，以肥瘦相参、横斜碎杂为佳，与圣人割不正不食一语截然相反。其猪身肉之名目甚多，满洲跳神肉最妙”。
袁枚说满洲跳神肉是白肉中最好的。为什么白肉又叫“跳神肉”呢？原来，满族曾有一种传统大礼叫做“跳神仪”，无论富贵士宦，其室内必供奉神牌，敬神，祭祖。春秋择日致祭之后，接着就吃跳神肉（也叫阿吗尊肉）。这种跳神肉，“肉皆白煮。例不准加盐酱。甚嫩美”。其吃法乃“自片自食”。“善片者，能以小刀割如掌如纸之大片，兼肥瘦而有之”。
资料学完，再看那块五花肉就不是单纯的一块肉了，极具文化色彩。我跃跃欲试，手机开着，以便我随时能温故知新。按步骤煮肉，捣蒜泥，配调料，配菜，因临时起意，家里没配菜黄瓜，没有关系，没有黄瓜照样能成菜，我安慰自己。
百度告诉我，将五花肉切成薄片，能有多薄就多薄啊！我的刀功展示了我的水平，肉被我切成厚厚的薄片，薄片厚一点，这样一次可以多吃点，我给自己打气，终于我在百度的指导下，在调料配料不齐全的情况下，创造性地完成蒜泥白肉的制作，尝了尝，自我感觉优！味道还是不错的嘛！饭店里蒜泥白肉的味道久远的有点飘渺，忘了！眼前的蒜泥白肉的芳香可是实实在在。
我自恋地夸自己，真棒！敢于尝试就对了，不要整天守着鸡汤，牛肉，排骨三大样，要打开思路，拓展自己的菜系，择日不如撞日，重塑我厨师形象，牢牢守住厨房那块地，争取打败外卖，就从今天的蒜泥白肉开始吧。
