小哥的肥牛饭
写在前面
这个教程在网上很多，而且这个肥牛饭的做饭简单味道也很棒。所以推荐一下了，今天也是我按照网上的教程作出来的，但是呢有些自己的看法，所以写个教程吧。
原材料
- 肥牛卷
- 西蓝花
- 胡萝卜
- 洋葱
- 米
- 鸡蛋（非必须）
调料
- 蚝油
- 生抽
- 老抽
- 食盐
- 淀粉
- 白砂糖
- 料酒
- 芝麻油
关于原材料和调料的解释说明
肥牛卷你就买超市的肥牛卷就好，当然如果你有钱，拿和牛刨成肥牛卷我也没意见。然后西蓝花和胡萝卜就是简单的配菜，看你喜欢了，如果你不喜欢可以都不放，这是关于原料的。然后蚝油和白砂糖是用来调鲜味的。然后淀粉呢就是淀粉调出来的，生抽和老抽是用来提味和增色的。
开始操作吧
- 把米电饭锅煮好，在煮饭的期间我们来做配菜
- 首先我们将胡萝卜和西蓝花用水煮熟
- 用芝麻油加盐简单的拌一下这两个配菜，然后放置一边
-
用刚才焯胡萝卜和西蓝花的水焯熟肥牛卷，焯到变色就好：ZjY43D.jpg
- 将洋葱切丝，放在一旁做准备
- 来调最关键的酱汁：大概比例就是：一勺蚝油、一勺白砂糖、半勺盐（吃得清淡可以少放很多，毕竟有其他的大部分都是咸的）、一勺老抽、三勺生抽、一勺淀粉、五勺清水。然后使劲搅拌，让所有的调料充分混合均匀，一定要使劲的搅拌
- 多放点油将洋葱下锅炒，多炒一会，让洋葱变得软软的、这个时候会有甜甜的感觉。然后将肥牛卷放进去，最后倒入酱汁，用中火将酱汁全部挂到洋葱和肥牛卷上。然后用小火收汁到汤汁粘稠就OK
- 将米饭放到一个碗中，然后将配菜和洋葱与肥牛卷铺在饭上。如果你想要喜欢吃蛋可以煎一个
