0089 寿眉造假的四种方式
摘要：年份少的寿眉性价比高，但十年以上的寿眉价格却能上涨几倍到十几倍。所以，五种白茶中寿眉造假相对更多一些。今天说说平时观察到寿眉的四种造假方式。
白茶有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉和新工艺白茶。现在白茶也有造假的，但是由于三年以下的寿眉性价比较高，一斤在几十元到三四百元之间，但陈放超过十年的老寿眉价格比三四年的寿眉价格高几倍甚至十几倍。所以，当下市场寿眉造假的相对较多。
目前已知寿眉造假方式主要有四种：
一是假冒原产地
虽然福建的宁德福鼎、南平政和、松溪、建阳都产白茶，但在2016年G20峰会上贵宾接待茶里代表白茶的是以前市场少为人知的政和白牡丹之前，市场较为知名多是福鼎白茶。
所以，2016年以前有的政和白茶为追求更高的价格通过假冒原产地，标示成福鼎白茶销售。
但由于政和大白茶的茶毫不呈白色而是偏黄绿色。所以，茶毫明显的白毫银针和白牡丹都难以假冒成福鼎白茶，甚至连芽头较多的贡眉都不易假冒。
由于寿眉更为粗老，基本没有芽头、少见茶毫，如果做成茶饼更易混淆，所以以前政和寿眉冒名福鼎寿眉的居多。
可是，政和白茶和福鼎白茶严格来说没有高下之分，只口感和外形上有差距，甚至有的茶友更喜欢政和白茶。
所以，这种“假白茶”虽然不是真的福鼎寿眉，但可以放心喝而且说不定物超所值。
二是标示假年份
白茶的特点是陈放得当下越陈越好、越陈越香、越陈越贵。
网络上查某大品牌2006年寿眉饼折算成一斤大约3500元，而同品牌2012年寿眉饼不同等级茶饼一斤价格在130元到300元之间，陈放年份仅差六年价格却相差十倍以上！
所以，如果假冒寿眉的标示年份，收益最大。
不过，如果只是通过标示虚假年份造假，虽然花了冤枉钱，但是喝到的茶品质不假，如果陈放久了同样能成为老白茶。
三是新工艺白茶冒充
新工艺白茶是在白茶仅有萎凋和干燥工序之中增加了轻揉和轻微发酵，就是在茶青萎凋后，迅速轻度揉捻，再轻微发酵后才干燥包装。
这种增加了轻揉和轻微发酵工序后制作出的新工艺白茶外形比传统白茶多了些皱摺，色泽更且略带褐色，看起来象陈放多年的老白茶。
并且新工艺白茶的茶汤口感比新茶更甜、更柔，汤色也呈老白茶的橙红色。
如果买到用新工艺白茶冒充的老白茶，虽然喝了无害并且口感不错，但却无法通过陈放来提升品质和价值。
四是浇水渥堆做假
现在市场上最为恶劣的白茶造假行为应当算不良茶商借鉴熟普加湿渥堆技术来加速新茶的陈化速度，这样做出的“老白茶”的茶汤颜色和口感在不少初入门的茶友前也能以假乱真。
但是由于人工加湿渥堆技术对工艺要求高，时间、渥堆厚度等条件没有掌握好，稍不小心就会让渥堆的寿眉变质发霉。
如果买到变质的浇水渥堆做假白茶，不但花了大价钱，还对健康有害无益。
当然，在长期饮用、学习各种年份、品牌的白茶寿眉之后还是能够分辨出这些四种造假方式。但对于刚刚接触白茶的茶友来说，特别是那些想买新茶存着让它慢慢变老以后喝的茶友，建议还是买大品牌、大茶企生产的三五年陈的寿眉。
