今天看的内容包括第五第六第七章三章，从46页到66页。主要讲了几方面的内容：首先是探讨了今天的食物给我们提供充足而均衡的营养了吗？其次分析了营养素与高级补品以及营养学、医学、中医与营养医学之间关系。
一、前面了解过参与人体构建的营养素包括蛋白质、脂类、糖类、维生素、矿物质、水，而我们曾经听说的七大营养素还要加上膳食纤维。蛋白质的来源主要是从鱼肉、蛋、奶、豆类等食物当中获得。而糖类的来源主要是谷类食物，我们最常吃的是大米和面粉。维生素和矿物质的来源主要是蔬菜、水果，也会从肉类和谷类获得一些。
那是不是我们从食物当中就可以获得充足而均衡的营养了呢？其实不然。比如说我们都知道鸡肉很不错，但是现在的鸡肉的口感也很差了。因为现在鸡40天就可以上市，还谈得上什么营养呢？再来说说奶的质量，很多报纸、电视和网络各媒体也都报道牛奶卫生以及抗生素等问题，造成了增稠剂的问题，香精问题，劣质牛奶等等很多的问题，尤其是抗生素的污染。这些都造成蛋白质的品质下降，而有害物质却增加了。糖类和维生素及矿物质也是如此。
二、现在每个人的营养缺乏都是客观存在的，只是缺乏程度不同而已。我们中国人可能受中医的影响，是很注意补充营养的，很多人呢热衷于高级补品，而高级营养品有三大缺陷影响到它的利用价值。第一就是营养不均衡，第二是成分不明，第三是含量不足。这就是补充高级补品的一个局限性。当然吃总比不吃好一些，因为它还为你提供了一些重要的营养素，尤其是其中一些我们还没有认识清楚而人体又很需要的植物营养因子或者是微量元素。
本书作者建议，当你有了明显的健康状况时，建议直接使用营养素，因为营养素可以根据您身体需要做到缺什么补什么，缺多少补多少，什么时候缺什么时候给，这是任何一种高级营养补品都做不到的，其实从健康的投资角度来看，在平时使用营养素也划算的多 。
三、这本书告诉您的不是一般的营养学，而是营养医学，它是将营养学和医学的知识相融合而发展出来的，通过饮食调整和营养素来治疗各种各样的疾病，当然也包括人们平时的健康维护，这是医学和营养学的终极发展方向。
