油茶相信很多人都吃过，我们老家的油茶做法比较简单，就是把面粉放到锅里炒熟，当然对火候的要求比较高，火不能太大，也不能太小，火太大容易焦，火太小面粉一半生一半熟，炒的过程中要不停的搅拌，等面粉微黄时就好了，加点盐，在放些花生碎，核桃碎，芝麻，最后再面粉上面再倒入植物油，搅拌均匀就可以出锅装盆了，吃的时候，把水烧开，倒入炒熟的面粉，把面粉搅拌化开加点盐调一下味道就可以了，特别简单。
陕西汉中的略阳还有一种很有特色的茶——罐罐茶。这种茶可以说是陕西最独特的茶之一，说它是茶其实更是一种茶点，是略阳当地的一种传统茶点，在当地也是非常有特色的。
略阳罐罐茶是寓居在秦岭西段南坡的古羌族人流传至今的生活习俗，更是略阳县的传统茶点饮食，可以说略阳人的一天便是从一碗罐罐茶开始的。
罐罐茶分为好几种，有水泡茶、油炒茶、面罐茶等。其中面罐茶最具特色，我那时在街上开的小超市，对面就是小吃店，是两姐妹合伙开的店，店面不大，可以容纳三张饭桌，妹妹早上卖油茶和核桃饼，姐姐中午卖菜豆腐节节，因为离得近我经常去她们家，一来二去就特别熟悉，她们做油茶时我就站在旁边看。她先准备配料，炒鸡蛋，炸红薯粉丝，油烧热，放入粉丝，一会儿粉丝就膨胀了，然后捞出来控干油，等粉丝晾凉再把它切成一厘米长的小段，再炸些面果，炒点腊肉丁，把核桃炒干去皮切成碎末，炒点豆腐丁，切些葱花，这个配料就做好了，接下来就是罐罐茶的熬制了，锅里（家里人少用罐罐熬）添加水、茶叶、藿香叶、生姜、葱熬制20分钟，茶汤成红褐色时把锅里的茶叶和霍香叶捞出来，再倒入面糊，加上清油，油茶就熬好了，然后放上盐调味儿，吃的时候在碗里放上刚做好的配料，加点葱花就可以吃了，美味的油茶就做好了，提神醒脑，健胃养脾，营养丰富，四季皆可食用，朋友们可以在家试着做一下。
