春天的雨一场接一场的下来，那些雨下的植物蹭蹭生长，不经意间，大地就绿成了一片。我所期待的那些野菜，在这空蒙的雨季里抽穗、拔节。
最容易吃到的是山蕨。山蕨又叫龙头菜、吉祥菜。在我老家，几乎每座山上都有山蕨。过了二月，天气晴好，山蕨从土壤中探出小而尖的头，卷曲地向内弯抱着，形似猫爪。不出几日，身子倏地拉长，长成纤细绰约的女子。这时，采山蕨的人就成批地上山。她们提着蛇皮袋，或胯着竹篮、塑料桶，不足半天，就能满载而归。
我喜欢吃山蕨胜过鱼肉，特别是现在人工饲养的鱼肉都缺少儿时的味道。山蕨还是以前的山蕨，只要放点油盐，素炒即可。如果用上腊肉，味道更加鲜美，我可以就这一道菜吃上二碗饭。后来，我工作调动到市二中，吃到了远近知名的蕨菜——乌佬果。据文友黄鹤介绍，最初的乌佬果是用蕨根滤成的淀粉制成的，皮儿薄、晶莹剔透、细腻爽滑，但是产量太低。现在通行的乌佬果都是红薯粉做的，味道远不及蕨粉。
马兰头是地头上的另一种野菜，每年二月底或三月初，荠菜正肥嫩，马兰头也开始破土发芽了。它先露出了细细的毛尖，没几天工夫，暖阳照着，和煦的春风吹着，于是，在田埂上、地头边，便齐刷刷地长出一丛丛的马兰头来。
在称呼上，我常把马兰头与马齿苋混淆。现在清楚了，马齿苋叶片肥厚、倒卵形、暗绿色，大都长在菜园里。马兰头叶片近似椭圆、有齿，单片叶子差不多是马齿苋的十倍。两种野菜均可食用，都有点儿酸，都是我的所爱。当隆隆的春雷从东边滚到西边，青蛙呱呱时，我对妻子说，菜市场应该有卖马兰头的村妇了。果然，妻子到菜市场称了满满当当的一塑料袋。我们一同拣净，用早米粉搅拌、蒸着吃，味道极好。
前年有机会去了一趟苏州，勾留几日，准备回德兴。临行前，朋友约我去了一家餐馆。餐馆很大众，菜的味道不错，饭点的时候里面坐满了人。朋友点了几个菜，其中一道就是马兰头拌豆腐干，这是道开胃的下酒菜，有挽留之意，“欲识黎民攀恋意，村童争献马拦头。”据袁枚《随园诗话补遗》载，清代苏州城有位汪廷防的官员，任上清明，深受百姓爱戴。解任时，村中小童纷纷献上马兰头赠行，一时传为美谈。我懂朋友的心意。当天，我俩多喝了好几瓶啤酒。
春天的故乡，油菜花在田畴中灿烂开放。这浓烈的黄与南方雨幕下的灰暗、草木的冷绿形成鲜明对比。这时，我又惦念着那些肥美的菌子了。
幼时，我常随二姐上山，在潮湿的松木下寻找牛肝菌。牛肝菌是群生的，找到一朵，周围往往就有好几朵。如果不怕荆棘，在竹丛里会遇到月子菇。月子菇通体红色，是女人补血的上好食材。听说，品相好的月子菇，一公斤可以卖到3000多元人民币。不止地上，一些霉变的树枝上也长蘑菇。那种野生木耳，用红薯粉勾芡，配些小米辣，润滑又香甜。
大地是丰厚的，像一个盛大的妆奁。在故乡的春天里，那些野菜突突外冒，不仅喂养了贫瘠岁月下我们的肉体，也濡湿了在外奔波游子的乡梦。现在又是春天，外面纷扬着细雨，我的思绪又一次重返故乡，回到那片熟稔的田畴和山林，哪里野菜正在疯长，颀长着脖子等待我们一一认领。
