人间有味是清欢！三餐四季，餐餐有味。
正月初七，俗称 “人日节”或“人庆节”，意味人的诞辰日，即人们庆祝自己的生日。民间传统习俗为吃七宝羹、吃面条、捞鱼生等。民以食为天，今日应个景！
“吃面条”寓意健康长寿。来碗热气腾腾的郝氏臊子面，元气满满地开启一天的学习生活。
臊子面不在吃面，而在吃臊子。先将豆腐干、莴笋、芹菜切成丁儿，并于肉丝加适量豆瓣酱、生抽、豆粉搅拌均匀备用。打三个鸡蛋，放少许盐搅拌均匀，待油锅热后倒入蛋液，翻炒成鸡蛋饼后盛碗。
另起油锅炒豆瓣酱、姜片、蒜片、肉丝，五成熟时放入备好的菜丁儿翻炒出水，加入适量开水，没过菜丁即可；再加入鸡蛋饼小煮三分钟后勾芡。炒臊子的同时煮面，基本面煮好，臊子也出锅。
“捞鱼生”则是全家围坐一起，吃鱼时边吃边喊，越捞越高，意味步步高升。我们没有举行“捞鱼生”的民俗仪式，但吃鱼是需要的。毕竟鱼含有丰富的蛋白质，多吃不长胖。鱼的种类繁多，而乌鱼价廉物美，营养价值高，功效作用多。
腌制是基础。“青椒酸菜乌鱼”，需准备的食材较多，程序较复杂，详细盘点一下。先清洗乌鱼片，洗净血水；加入盐、料酒、胡椒粉拌匀除腥，腌五分钟后用清水清洗。控水后加入姜片、蒜片、葱段、胡椒粉，搅拌匀后加入蛋清包裹，由一个方向搅拌，直到鱼片表面比较粘稠；再洒入少许干淀粉，继续搅拌均匀，腌制约半小时。泡红椒、泡野山椒切段，泡姜、生姜切片，酸菜切条，二荆条、小米椒切颗粒备用。
烹饪很重要。锅里倒入适量清油，油热后将备好的泡野山椒、泡红椒、泡姜、生姜、酸菜放入，炒香出味；将鱼头、鱼骨加入一起炒，炒至鱼肉变白；加入适量的清水，大火烧开后放入适量的盐，转中火熬十分钟。加入备好的配菜，如莴笋片，银丝粉等，煮熟后捞出盛碗；小火加入乌鱼片，等两分钟后用铲子轻轻推开，放入备好的芹菜，烧开后把鱼片和汤全部倒入碗里，洒上少许小葱段、芹菜叶。
调制是关键。另起锅加入少许橄榄油，油热放入二椒条、小米椒、蒜片、青花椒，炒香后淋入鱼片。“嗞啦”一声，油在鱼片上翻滚，冒出无数油泡，由大变小，由小变无。最后一步，至关重要，淋上青花椒油，一份色香味俱全的青椒酸菜乌鱼片就做好了。
再来盘点“番茄乌鱼煲”，清洗、腌制鱼片同上。起锅加入清油，油热后加入姜片、蒜片炒香，放入鱼头、鱼骨，煎至两面金黄，加入适量清水煮开，撒上适量盐、胡椒粉、大葱段熬煮十分钟，汤白如牛乳时，将鱼骨全部捞出，汤盛好备用。
另起锅加入清油，油热后加入番茄丁，炒至翻沙出色，色如红霞；倒入备好的汤汁，加入适量盐、胡椒粉调味，倒入番茄块熬煮五分钟，转小火放入乌鱼片，待到乌鱼片全部转白，倒入盛有煮熟的土豆片、面片碗里，撒入少许葱花，提味配色。
还有“丝瓜烩乌鱼”，清爽可口，做法简单。清洗、腌制鱼片同上；油热后放入姜片、蒜片炒香，放入丝瓜炒软出水，撒入适量盐、蚝油调味提香；放入乌鱼片、甜椒轻轻翻炒，至鱼片变白，放入小葱段，起锅盛盘。
“乌鱼蘑菇汤”，鲜美可口，营养丰富。与番茄乌鱼汤，前半做法一致，待汤熬好，放入白蘑菇、红枣、枸杞、小火慢炖十五分钟，盛入汤碗，洒入小葱段，犹如白河上漂着几片绿舟，一清二白。
“吃七菜羹”寓意新的一年风调雨顺。随意选择家中存储的七种蔬菜一起煮汤，做法极其简单，即是适宜减肥的白水菜。于我而言，无肉不欢，嵌入七彩圆子，荤素搭配方好。七彩圆子则由鲜肉糜、千层肚碎儿、山药碎儿、莴笋碎儿、胡萝卜末儿、香葱末儿、鹌鹑蛋液加适量佐料调制而成。
做菜如做题，一题多解，举一反三；做菜如磨课，用心琢磨，反复打磨；做菜如管班，心平气和，慢慢调制。
汪曾祺说，一个人的口味要宽一点，杂一点，“南甜北咸冬辣西酸”，都去尝一尝。自然，人生如三餐，可以热辣滚烫，也可以清淡可口。
年年有味，餐餐有味；做事有情，做人有味！一切有滋有味！
