豆类是生活中随处可见的食物，其中富含的营养不可小觑。有的人虽然知道了豆类拥有丰富的营养，却没能好好利用，原因竟然是没有吃对。那么豆类食物到底应该怎么吃？跟我一起来看一下吧。
毛豆
毛豆中的脂肪含量虽然较其他蔬菜而言略高，但以不饱和脂肪酸为主 ，如人体所必需的亚油酸和亚麻酸，能够改善人体的脂肪代谢；且毛豆中的膳食纤维和钾含量也很高，能够促进肠胃蠕动和调节体内细胞渗透压，消除水肿。
最佳吃法：毛豆最好的吃法是带豆荚加少许盐煮着吃。这样不用担心盐分的不利作用，因为毛豆中钾的含量高，能与食盐中的钠保持平衡。
扁豆
扁豆富含蛋白质、钙、 磷、铁及膳食纤维、维生素等，营养十分丰富的同时脂肪含量还很低，每100克的扁豆，脂肪含量仅0.2克，因此不仅是日常饮食中不错的选择，对于在减肥期间的人也是很好的选择。
最佳吃法：扁豆没有彻底炒熟食用对人体是有害的，因此在食用扁豆时，在做前可以用开水焯一下，让高温对一些有害物质进行破坏，或采用焖煮的烹饪方式，只要保证扁豆熟透，可以完全放心吃。
豌豆
豌豆的最佳优势在于它B族维生素含量很高，除此之外，豌豆中优质的蛋白质、胡萝卜素，除了护肤还能增强人体免疫功能，豌豆与一般蔬菜有所不同，其中所含的赤霉素和植物凝素等物质，还具有增强新陈代谢、燃烧脂肪的作用。
最佳吃法：豌豆加入玉米粒或虾仁同炒，不仅能使菜肴色泽好看，而且能使营养更丰富。
红豆
红豆含有丰富的膳食纤维、维生素B1、B2等营养成分，具有养心补血、调节血糖以及润肠通便的功效。对于女性而言，红豆能补血改善气色，具有美容的效果，而对于减肥人士，红豆可以祛湿清热、健脾胃，因此作为减肥期间的食物选择很不错。
最佳吃法：食用红豆前可以先把红豆浸泡或者用蒸煮的方式来烹调，让红豆软化，释放出营养。用红豆熬粥或者加入米饭都是很好的烹饪方式，能够弥补白米饭的缺陷为粥增添色彩，营养更加丰富。
黑豆
黑豆富含膳食纤维、皂甙、异黄酮、花青素、大豆蛋白质等，其中黑豆色素有明显的抗氧化作用，而皂甙还能阻止脂肪酸化，防止发胖。黑豆所含的钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。
最佳吃法：黑豆在食用时，也需提前用水浸泡。最好的吃法是将黑豆打成豆浆，在打豆浆前用水浸泡7-8小时，能最大化地利用它的营养。
绿豆
说到绿豆，大家第一个想到的一定是绿豆汤，都知道绿豆汤能消暑健胃，但其实绿豆还是排毒圣品，能够促进脂质代谢，使皮下脂肪不易堆积。除了这些外，绿豆还能抗菌抑菌，绿豆皮中也含有不少的抗氧化物。
最佳吃法：绿豆除了可以在夏天熬绿豆汤，在冬天还能熬热乎乎的绿豆粥。当然制作成绿豆糕和绿豆饼也是不错的选择。
黄豆
黄豆又被称为大豆，其蛋白质含量是豆类中最高的，高达35%，有“豆中之王”的美称。且大豆蛋白可谓最优质的植物蛋白，几乎能和肉类相提并论，且氨基酸比例得当。黄豆中的植物固醇能降低人体内的胆固醇，减少动脉硬化的发生。
最佳吃法：吃黄豆最好的选择是打成豆浆。与黑豆一样，黄豆在打豆浆前需要先浸泡后再打豆浆。除此之外，还可以选择豆腐、豆干等豆制品替代都是不错的选择。
豆类体积虽小，但是具有很高的营养价值，学会正确的吃豆类食物的方法，才能最大限度的利用这些营养不浪费。
