《饮食滋味》-徐文兵

饮食规则:吃饭跟着感觉走,怎么舒服怎么来;

1.四季养生口诀:春养生,夏养长,秋养收,冬养藏。


2.中医营养学讲究?

(1)吃应季食物;(2)吃什么不重要,是不是饥/饿/馋最重要;(3)顺时而食,活着不累;

春吃嫩芽,绿叶菜,少吃肉,少吃酸,少吃水果;

夏:偏咸,血肉有精之品,吃温热的食物;

秋:梨,苹果,滋阴降噪;

冬:吃果,吃须根(土豆、红薯、萝卜),松鼠吃啥我们吃啥;

3.吃的术和道?

术:吃什么不重要,重要的是怎么做的?  法:吃的方法; 理:吃哪出产的?道:吃饭的心情;

4.正常人的食令?

7~9胃经:饥,吃七分饱;11~1心经:饿,吃咸点心;5~7肾经:慢慢吃点清淡的;了解自己什么时候饥,什么时候饿最重要

5.食物上瘾?

所以上瘾都通神,找到心中恶欲,比如特别爱吃水果,证明体内有水果鬼,找到他并排出他;好吃东西是因为缺乏高度精神享受;

6.饮食建议

五谷为养,五畜为益,五果为助,五菜为充;

(1)五谷为养?植物之种子也,种子者,植物之精也;

麦:寒性,补肝;黍:热性,补心;粟(小米):温,补脾;稻:凉,补肺;菽(豆子):归经,补肾;

肝气虚:多吃麦,尤其莜麦(三熟后食用:成熟后炮制,在蒸熟)

肝火旺:吃荞麦+羊汤;

心气虚:吃黍(高粱);心火旺:吃苦,绿茶/豆腐;

脾气虚:吃米油;

肺气虚:吃稻;(粳米,得秋天之气最重,对皮肤好,对眼睛不好,补肺非泄肝;焖米饭时放些孜然/桂皮,熟了取出扔掉,去湿气和凉性)

肾气虚:多吃豆子、卤水豆腐/酱豆腐/臭豆腐/腐竹(慢性肾炎、肾功能不全、痛风少吃豆腐)

(2)五畜为益?-锦上添花的东西;馋肉:心火旺;吃肉要学会挑部位

猪:阴,蹄是阴中之阳;羊入肝,鸡入心,牛入脾,驴入肺,猪入肾;

燕窝:滋阴,用冰糖炖;

海参:阴血不足(低烧、手脚心发热、总有烘热、内热的感觉);

螃蟹:阴虚重,火特被大,蟹黄最寒;蟹壳打碎磨成粉可以化痰 散结治疗增生/结节;

牡蛎:滋阴壮阳;

虾:去虾线,吃虾眼,忌绿茶和水果;虾米:阴阳平衡;

水禽如肺,鸭、鹅、狗;补肝:羊、鹿;肝血虚弱(生姜当归羊肉汤);鹿茸(宫寒、不排卵、阳痿);

鸡子黄:没舌苔,沟壑纵横,全是裂纹;吃法(水烧开,把蛋黄打进去,搅拌均匀喝了);

(3)五果为助

吃就吃当地产的,捂熟的有毒;水果通便,五谷和五畜吃多了用来帮助消化的;吃应季的,水果吃多了容易导致湿气重;吃完水果吃点生姜;饮酒后吃水果,伤肝;任何瓜都少吃,生湿气和痰;

桑葚:补肺补肾;

乌梅:心神涣散,不停出汗,五心不定时,收敛用;

(4)五菜为充?饥荒状态下充饥用的,不可用蔬菜代替主食,缺乏主食会导致缺乏精气神

7.如何通过饮食调神?

专注食材的味道,通过五味调神;

甘(甘淡甜):补脾味,过多削弱肾和膀胱,缓肝急(土不厚),吃辣拉肚子、肝火旺、脾气急、吃点甜食;

咸入心:晚上睡不着觉,少吃盐,少吃肉,咸味过重,伤肺和大肠,咸润肾,坚果补肾、补脑;

辛:补肝胆,损泄脾味,宣肺(吃辣的人胖不起来)

酸:补益肺,大肠,宣泄肝胆,降肝火,收敛心神;去芯的莲子(银耳莲子汤-阴血不足,心神外越);

苦:补肾和膀胱,止血;心火旺-苦寒;痰浊阴气重(吃苦温);

8.如何喝水?

烧开放凉,不停的舀起直到有水珠,不喝生水

喝水一定要喝活水,水喝多了,喝猛了都会中毒;水毒:舌头水汪汪,伸久了甚至会滴水,肠道有咕噜声,脸上长黑斑,摸肚子好像有水流动;--藿香正气水+滴水

麦冬汁:生津

牛乳煮开了喝-胃液干枯(药);广浆(水和发酵的食物混合体):败火、消炎、降血压、豆汁通神;

把纯净的面汤放在30度以上的环境下发酵3-5日,直接用来煮面;

酸奶:喝正宗的

液(水和肉的交融):鸭架汤-滋阴;

胶:严重失眠(黄连阿胶鸡子黄汤);

糜:把种子打碎在熬出来的东西,熬粥不要加其他东西,熬到米中有水,水中有米,出米油(最不耗元气的食物);

骨髓

桑葚饮:邪气在上焦;电磁炉和高压锅(寒火之毒);切肉:横切牛羊顺切猪

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