当我有机会看《水浒传》的时候，才知道鲁智深、李逵等人是我的知己，因为他们常常骂“嘴巴里淡出个鸟来”，他们不知道，我整个童年，天天嘴巴里都是淡出鸟来滴。

1.疯狂地喜欢吃干饭（米饭），是中学时候读住读的时候开始的。那是1980年代的中叶，联产承包责任制实施后的直接效果，肚子是能填饱的，莽起整干饭——这个可以。

而此前，应该说12岁以前，主食一直是以包谷、麦子羹羹为主。大米就像现在城里的星星，没得几颗。五口之家，一年不到200斤谷子，按照7成得大米率，也就是140斤左右，留足30斤过年过节、20斤招待客人吧，90斤米12个月均摊，每月7斤多点，每天2两多点。

大米稀少，就只有靠其他杂粮来凑足。那时主要是包谷、麦子。

2.包谷是个烦人的庄稼，首先是种植——先要挖地、栽种、除草一应搞完后，收获时要去坡上从包谷杆上掰下来，撕开壳，然后“咩下来”，晒干，然后要用石磨粉碎，成面了才能煮食。

掰包谷是个痛苦活，农历五六月份成熟，地里已经干裂特别锥脚——那时除了手工布鞋，其他鞋很少，大多数时候是赤脚的。而且夏天很热，一般是光膀子，包谷叶子很容易划伤身体，汗水流到伤口里，确实就是“伤口上撒盐”鸟。不时还有一种叫“褐啦子”的毛毛虫，一碰上，皮肤马上就中毒成亮泡，状若疱疹。

把包谷颗颗从包谷芯上咩下来，这也是痛苦的过程，小山一样的包谷要咩完啊，手要搓脱皮。一般晒干了搓容易些。那时幻想的就是发明一个搓包谷的机器。

固然，有困难上，没有困难创造困难也上，把板凳倒下，套一双废胶鞋底子，把包谷棒借助胶鞋底子的齿印搓，轻松得多。“那时

3.包谷麦子磨成粉——通过死重的石磨，人工整。一圈一圈，看到国外那些豁人童话说，前头掉一个胡萝卜，驴子就不断拉着磨往前走，那时郁闷甚至怨恨的是：怎么我们这里没有驴子呢？就算没有驴子，我们像驴一样拉磨，也应该有一个胡萝卜可以吃吧。

甭问那时为什么没有电磨，没有畜力。电，是10多岁后才通的;畜力，是生产队用于犁田的，私人怎么能拥有呢？

4.包谷嫩的时候，可以吃包谷糊糊，或者桐叶粑粑——这也需要磨啊，而且混着水，石磨阻力大，死笨，棒重，累死人。

嫩包谷当然也可以放火里烧来吃，很香。但是大人不提倡，一个是烧包谷吃多了，不消化，屙出来还是包谷颗颗，没有吸收大人觉得浪费了;二是烧包谷吃多了影响食欲，不大爱吃其他东西。

那时没有冷藏储存设备，而且嫩包谷因为没有长成熟，性价比不高，因此提倡而通行的吃法，还是晒干的老包谷磨面煮包谷羹羹。“那时

5.虽干包谷面粘性不高，但下水特别容易搅成一坨坨的，水进不了里面，就煮不熟。因此做饭时得一边往锅里洒包谷面，一边不断用锅铲搅拌不能成坨坨，一边还要兼顾往灶里送柴火，颇为考量人。

当然也不要说，为什么不是两个人合作？那时虽然没有计划生育，不过我家姊妹少，一个姐姐比我大四岁，早做其他挣工分了。

6.麦子羹羹的流程差不多。麦子面因为是含了麦麸，因此开始有麦香味，吃多了觉得想吐。包谷羹羹还可以不要咸菜可以吃，麦子羹羹得要靠咸菜把味道压下去。

如你所知，我们都知道的小麦面粉，是不能直接煮糊状的麦子羹羹的。颗粒太细，不好整，何况，彼时，怎么可以暴殄天物到用面粉煮糊糊呢？

7.包谷麦子为主食，但还是不够啊，红苕+洋芋就充当了胀肚子的主力军。

红苕洋芋一般也是大而化之地混杂在包谷羹羹麦子羹羹里头的。红苕是有季节的，储存不容易，一般家里有红苕窖，每年冬天要下窖经常去翻，检出烂了的红苕——天可怜见，那是尚无一氧化碳中毒之类的说法，鲜有在缺氧的红苕窖遭了的说法。一般只能吃到年前，红苕窖储存的多是来年的种子，红苕洋芋都是块茎类，种子是能吃的。虽然红苕种子下地的时候要浇粪水，但饿极的人还是会偷种子吃。为了诅咒，有一个“吃种场，烂颈项（音KANG）”说法。

8.洋芋红苕都可以烤着吃，那是美味。有时烤得成碳状了，还吃，舍不得，或者说，可以打食（貌似就是可以消除胃里堆积的东西，帮助消化一样）。

不知道红苕淀粉多还是纤维多的缘故，吃多，容易冒清口水，或者当时说是“烧心”，胃特别难受——现在想来，也许是某种成分多了，或者味里的酸碱度不平衡等等。

9.包谷、麦子羹羹里，除了加红苕洋芋外，偶尔还要加一些蔬菜。

蔬菜很少炒的，因为那要用猪油——那时极少猪油，偶有菜籽油，其他这油那油付之阙如。

记忆深的，是包白菜。不过，那种包白菜不是现在这样常见的，那时白菜因为没有肥料——不用化肥，农家肥（人猪牛狗的粪）不够，因此白菜野蛮生长，不包，只长粗硬的青叶子。简单切切甩锅头煮起，味道寡淡，难吃的很。

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