一面情丝
每次看到它，口水都往外喷，禁不住的诱惑，止不住的瑕想⋯⋯也许你会说，不就一碗面吗，大惊小怪，可它却勾起了我儿时的美好回忆，点点滴滴，才下眉头却上心头。
先给大家普及一下，兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。得到美誉“中华第一面”。
坊间传说，兰州牛肉面起源于唐代。目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，创始人：陈维精，经后人传承和不断改进，以“一清、二白、三红、四绿、五黄”统一了兰州牛肉面的标准。其制作步骤无论从选料、制汤、和面、饧面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理特性，使面质筋道，入口既香。其实个人认为兰州牛肉面的味道好坏关键在于那一口汤和那一大勺油泼辣子。这里面在做法上有着诸多讲究，据说百年的老店汤底是不能随便换的，也许就是因为这神奇的牛肉汤，使得兰州牛肉面历经百年沧桑却依旧在美食界中独占一席。
13年年底我从部队转业回到了美丽的海南岛，离开了生我养我的大西北，离开了那始终让我牵怀的牛肉面。起初在单位一周只吃一次面条，还是白水煮面，那叫个难吃，凡是懂得面食的人自然不言而喻了。所以吃到一碗合口的面条对我而言已经是一种奢嗜的享受了。
无独有偶，在我耐心的寻觅下终于找到一家兰州正宗的面馆，位于世纪大桥下马大胡子。我迫不及待的赶去尝试，可一碗面下肚后总是感觉些许的不满。首先汤味不正，再次面条不够筋道，油泼辣子也远没有正宗的香。怎么吃也找不到那挥之久远却又难以忘怀的味道。直到16年12月一个不经意的日子里，我还是象往常一样忙碌完一早的工作，闲瑕之余，随意的翻看着朋友圈。突然一张诱人的图片印入眼帘，哇！牛肉面，久违的牛大（兰州人对牛肉面的爱称）。经过询问原来这是一个同事（新
疆的）刚吃了日月广场新开的一家面馆，觉得很是夠味便分享给大家。这面不论是从色泽，卖相上看都与兰州牛肉面非常相似，加之同事的一顿吹捧，多正宗了，多好吃了……我这肚里的馋虫呀象打了激素一样猛往外钻。二话不说，开上车以迅雷不及掩耳之势，奔赴那让我魂牵梦绕的圣殿。
少时，我便到了，未进门，那熟悉的味道就已泌入心扉，那叫一个香。径直而入：＂哎，师傅，给我来个细的，辣子多些，汤多些，再烤上五个肉，一碗甜醅子，一碟小菜＂。（貌似我的兰州话还没忘，师傅都听懂了）看着师傅们熟练的手法，精致的的调料。我的口水已经N次倒流，就要失态了。我心里暗自嘀咕：＂我了个去，就这点出息吗，不就一碗面吗＂。
⋯⋯ 一顿狼吞虎咽，桌上就剩空碗空碟了，太夠味了，太销魂了，儿时的味道都找回来了，那叫一个赞。可我竟然没吃饱，随既吆喝道：＂师傅，再给我来个二细，辣子给我放的高高的（兰州方言）＂。两碗面下肚，我真是心满意足了，❤️里那个美呀，嘴里还哼着小曲：＂把面吃完，吃它个不撑不休……＂信步游出。突然我在一面大反光玻璃上看到了自己，我了个去，这形象已经毁的不要不要的了，咋一看怀孕5个月了，吃撑了的结果。不过从那以后我找到了我的面，隔三差五，约几好友必要去吃一顿，而且我一直保持每次吃一碗半的记录。有人问了，你咋不吃两碗了，我去，你是在害我吗，我只想说，谁设计的一出一碗兰就有一大块反光玻璃，做人要厚道。
一面情丝，我喜欢的不仅是那面的味道，更喜欢那勾起内心的回忆，让我们放下包袱，打起面旗，向着怀孕6个月，7个月，8个月⋯⋯而努力奋斗吧！
闲来无事，随笔小酌，恭请阅者鉴赏！
一笔论乾坤
2017年5月12日晚11:48分
