肥胖问题已经成为当今社会一个重要的话题，经常被提起，它可以和气候变暖、人工智能、核问题等相提并论，都是我们人类所面临的一个重大课题，那么怎么去解决这个问题呢？今天我们来讨论一下肥胖的本质。

到底什么事脂肪呢？脂肪在我们家里和生活中随处可见，比如厨房案板上的肥肉、炒菜用的油、甚至脸上涂得护肤品，当然最常见的还是我们腰间和臀部积攒的那些肥肉。脂肪在化学层面是由甘油和脂肪酸构成的三酰甘油酯，它在分子层面是由这两部分构成的。甘油的结构是比较稳定的，造成脂肪多样性的是脂肪酸的数目和种类。其实脂肪分为好的脂肪类型和坏的脂肪类型，但我们今天社会对于脂肪有很大的偏见，一提起脂肪就想到很油腻、粘稠，非常厌恶，对肥胖的人形容为肥头大耳，包括电影电视里的反派人物往往都是非常肥大的。前段时间看过的一个纪录片里有一个桥段令我印象深刻，一位解剖学家解剖了一个因为心血管疾病死去的肥胖患者，当剖开他身体的那一刻，我真的感受到了脂肪对人带来的影响。人的五脏六腑周围都会包裹着很多的脂肪，这些脂肪会对你的内脏器官造成很大的挤压，比如让你不能畅快的呼吸或者让你移动很笨拙，都是脂肪带来的不利影响。

但是脂肪在我们生活中还扮演着非常重要的角色，比如给孩子过生日买一个可口的蛋糕，这些蛋糕会做成各种形状的效果，首先它带给了我们视觉享受，然后还带来了口感的满足。这些蛋糕那种细腻柔滑的口感可以让我们幸福感得到增加。比如你在工作中被老板批了一顿，为了缓解工作压力你去奶茶店喝一杯珍珠奶茶或者吃点甜点，这些都是缓解压力、提高生活品质的方式。脂肪在远古时期就有很重要的地位，我们看的美剧和大片，神庙里祭祀用的液体状的点灯油，都是脂肪，因为脂肪具有很好的吸收和渗透作用，跟生活中的一些事情产生一些作用，有利于我们生活中的方方面面。我国在唐朝的时候以肥胖的女人为美，觉得肥胖的女人更健壮，更容易传宗接代。真的是这样，女人在怀孕的时候，我们腰间和臀部都要存储一些脂肪，这些脂肪可以使胎儿保持在一个恒温的状态，还有利于我们分娩。脂肪也可以把我们的骨骼热化，因为我们的骨骼边缘都是有棱角的，在我们受到撞击或触碰的时候，脂肪会造成一定的缓冲，保护我们的身体，脂肪在我们生活中有很多用处。

但是人们对身体上的脂肪还是很痛恨。首先它直接影响了人的体态。人是一种视觉性动物，这和你的知识文化没有关系，如果你看到一个人身材和长相都很好，你会产生信赖感和亲和力。如果你看到的人非常肥胖，穿的衣服很邋遢，你就不会有亲和感和安全感。脂肪对我们的生活会有很大影响，它会引起高血压和高血脂，我的一个要好的发小因为肥胖得了痛风，我对他描述的他痛风时的痛苦情景还历历在目，有一点风吃过他会有刺骨的疼痛，所以说脂肪会带来很多生活的不便。另外我看过一篇关于求职的报告，说身材肥胖的人求职时的通过率远远低于身材较好人的通过率。所以，我们还是有必要把自己的身体保持在一定的合适的体脂率。

什么叫体脂率呢？体脂率就是人体中脂肪的重量在人体总重量中所占的比重，一般女性比较合理的体脂率在20%到25%，男性最好在15%到18%，这是一个比较健康向上的体态。如果你不知道自己是多少体脂率，你可以买一个体脂称，不会太贵。或者你办了健身卡，可以在健身房让教练给你做个体侧。还有一个简单的方法就是你照下镜子，把自己的维度和下面的体脂率图片比对一下，就能得出你的体脂率。

总之，我们在面对含有高脂肪食物时要多加注意，饱和脂肪和反式脂肪会对我们身体造成一些不良影响，饱和脂肪往往来自动物的肉类，反式脂肪来自一些重度加工的产品，像薯片和油炸食品，它会直接阻塞你的动脉，有很高的心血管风险，我们最好不要碰这些食品。其实很多人都是这样胖起来的，以前在40年代至60年代，经历过建国刚开始的一段艰苦时期，那时食物匮乏，食不果腹，后来改革开放了物质开始丰富，人们开始无节制的疯狂饮食，造成了现在很多老年人出现肥胖问题，现在老年人一半的的心血管疾病都是由此造成的。

当然，不是说所有的脂肪都不去吃，也有一些好的脂肪，比如不饱和脂肪，像植物油、鳄梨、海鱼都含有好的脂肪，对人体分泌、消化系统还是有益处的。

总的来说，我们要逐渐戒掉垃圾食品，减少甜食和高糖饮料的摄入，逐渐调整自己的饮食结构，多吃一些绿色青菜，少吃加工食品，多在家中就餐，少点大众外卖，这些都有利于你调节身体脂肪的含量，再配合有规律的合理的锻炼，你就可以慢慢走出肥胖，让自己变得越来越好。

最后，你以后再出去看到那些深度加工食品，并且考虑吃的时候，请你想一下这些都是肥胖的根源，仔细思考下到底要不要吃。