睡了快一个下午，精神不错，开始准备着给儿子烤个蛋糕，这次烤的是8寸的酸奶戚风，成品味道清香，不爱吃甜品的老公表示烤的太少了，自己可以吃一半，屁颠屁颠的拿了去给儿子献宝，问他好不好吃，儿子高冷的评价到:再来一块。欧了，这次成功安抚我家老大老二的口味，抓紧时间按照清单的模式，在这里记录下来，以备下次使用。方子是两个8寸的。
原料:柠檬1个，鸡蛋10个，原味酸奶170克，油120克，低筋粉220克，白糖110克
温度:130度，55分钟
两个8寸，一个6寸:
原料:柠檬2个，鸡蛋12个，原味酸奶255克，油160克，低筋粉250克，白糖138克
温度:130度，55分钟
步骤:用后蛋法
1、洗干净柠檬并将柠檬皮擦丝，切末
2、称出170克的酸奶
3、加入120克油，充分乳化，
4、加入柠檬末
5、筛入220克低筋粉，
6、切拌均匀后打入蛋黄，边打边搅拌
7、调整烤箱温度130度
8、在蛋清液中加入110克白糖和四滴柠檬汁
9、打发蛋白液到尖角
10、混合蛋白和蛋黄液
11、混合均匀后倒入模具
12、磕一磕，消除气泡
13、放入烤箱，调整时间至55分钟
14、手机计时10分钟，到点看看烤箱内的蛋糕表面情况，适当调整烤箱上管温度
15、中途时时观察
16、时间到，出烤箱，摔一下模具，然后倒扣在烤网上，等待
备注:1、后蛋法的好处是面粉很容易被搅拌开，不会出现结块的现象，而且，酸奶和油乳化后的手感，视觉感真的很好。
2、我自我感觉糖分不分三次加入都可以，我比较懒，一直都是一次加入，蛋糕爬升的高度和口感都是可以接受的。
3、因为比较懒，所以，我基本上只使用两个打蛋盆就搞定了，每次称量在原来的基础上直接加入，只要记得电子秤及时清零就可以了。
反思:蛋糕一直开裂，温度也降低了，估计是面粉量太多，准备减10克试试。
减10克面粉，加20克酸奶
