近一段时间，不知怎地，我迷上了美食，确切地说，是迷上了怎么做美食，迷上看与美食相关的书。
先是借来了汪曾祺的《故乡的食物》，汪曾祺走过许多地方，吃过很多美食，看完这本书，就会想去很多地方看看，想去尝尝或者亲手做做美食的诱惑。书里写了涵盖大江南北的食材，比如各种菌类，各种萝卜，各种盐菜，各种泡菜，豆腐的n种做法，啧啧啧啧，读来就觉得好吃。我还发现了我老家的用茶叶、大米、胡椒、芝麻、豆子、盐磨制煮成的极好喝的擂茶。还有，比如：书中有道菜“炒苞谷”，嫩玉米剥出粒，和瘦猪肉同炒，少放盐。用葱花炝锅，不可煸老，也不宜用酱油，酱油会掩盖苞谷的清香，起锅时，稍烹水即成。活色生香，想想都好吃…………《故乡的食物》共分六辑，六个篇章，喜欢这书的前三辑，写的是“五味人间”、“日常滋味”、“食事与文事”，他笔下的美食与梁实秋笔下的美食是不同的，汪曾祺那可是既会做拿手私房菜，又是尝遍各地美食，回家还能在厨房发扬光大的美食达人。所以，《故乡的食物》读来总是感觉色香味俱全，连各种食材的特性都一一呈现在读者面前，你会觉得读汪曾祺的《故乡的食物》就是在读一本菜谱，你只要找到相应的食材，按图索骥，就能做出书中的美味。而且，汪老笔下的美食那是有多种吃法多种做法的百科全书，读完，不光口齿生津，还能脑动大开。
梁实秋《谈吃》是我无意中在书架上发现的，如获至宝，我原来只知道汪曾祺是一等一的美食家，没想到梁实秋谈起吃来也是这样地道。我是边看《谈吃》边脑补书中提到的菜肴的味道和卖相，梁实秋谈吃是真真的谈吃，像个尝遍天下美食的美食家谈吃。《谈吃》里有一篇是“豆汁儿”，汪曾祺《故乡的食物》里也有一篇同名的“豆汁儿”。但是这两篇文章读起来却是不一样儿的滋味。梁实秋写的“豆汁儿”是从吃豆汁儿的人的感受上来说的，北平人、南方人和梁实秋自己对喝豆汁儿的情怀，那是思念，那是多年后想吃而不得的意犹未尽；汪曾祺的“豆汁儿”，那是老北京对豆汁儿的做法、食材、吃法的描述，像说明书一样，朴实有用，一看完就知道真正的“豆汁儿”是啥东东，那股酸臭味儿直抵舌尖。
汪曾祺的文字真也是师从沈从文，他的《受戒》好似《边城》，还有那个“大淖记事”。读汪曾祺的书，那就是“平中显奇，淡中有味”。他把最丰富的韵味，体现在最简洁的话语里，字里行间有书香味，有江南的泥土芳香。梁实秋在我原来仅有的认知里，他是个一本正经的文学评论家，从事理论创作的，但是他后来古稀之年突发忘年恋，和小他28岁的港台影歌双栖明星韩菁清的恋情从不被人看好，梁实秋学生党们的反对声，过得和乐有趣，倒是体现了梁实秋可爱有趣的另一面。梁实秋的《谈吃》，共分五辑，还真是文学理论家的思路，每一篇都是按食材来写，有荤有素，只是鲜有汪老的那种对一食材，包罗南北各地同一食材N种食相N种做法的美妙记述。
不管怎么说，对于我这样的二等吃货来说，谈吃的书，看起来都是愉悦的！
