前几天回寒亭，在大街上的一个制粉加工厂的门前看到一大堆类似树根的东西，形同纺锤，大的有二十余斤重，有人之大腿粗，小的也有胳膊粗细，这就是葛根，看到它也就引起我太多的回忆……
那是在七十年代，我和弟妹四人一起下放在与寒亭交邻的文昌乡沿河大队南庄生产队，这个自然村背靠珩瑯山，傍依青弋江，四周翠环绕，土地肥沃。属于外滩之地形。
在一望无边的竹海中，到处都生长着葛这种植物，它的块根发达，形同纺锤，含有大量的有机淀粉。葛根煮熟便可食用，切成一片片，放入嘴中慢慢咀嚼，甜丝丝的，象嚼口香糖似的，一块葛可慢慢嚼上几分钟，直到剩下一点长纤维才吐掉。这是老少皆宜的一种野生吃货。
葛根还可通过洗滤得到雪白的葛粉，那可是一种好东西，现在纯葛粉要卖到五十元斤。葛粉营养丰富，清凉可囗，消炎去火，容易消化，具有很好的药物功能。老少皆宜，特别是病患者。
我们这儿竹园中生长的粉葛比山上的木葛含粉量高多了，粉的质量和味儿也强多了。无疑是我们沿河的土特产。我们家的三个孩子从小都是吃着自家洗的葛粉长大的。
每当秋冬时节，寒霜过后，植物的绿叶都叫寒霜打篶了，葛藤的叶儿也不例外。这时便是挖葛的最好季节，这时葛的块根已长粉了。可以开挖了。
我和两个弟弟也随着村里的青壮年带着一把专制的葛锹，和一根结实的粗麻绳，到竹海之中去寻寻觅觅，顺藤摸瓜，开始一年一度的挖葛劳作。
葛这种藤类植物生长在茫茫的竹林之中，我们先要找到葛藤，挖葛老手可根据葛藤的长势判断出葛的生长年份，一般当年生的嫩葛我们是不挖的，这既是留种，也是挖葛人立下的规矩。
寻找到葛藤后我们就开始工作了。先用锋利的葛锹把葛藤周围的土掀掉，便露出粗粗的葛根了，这叫顺藤摸瓜。开始我们弟兄三人不懂挖葛的窍门，只是用劲地往下挖，只到把葛根完完全全刨出才罢休，这就太费力费时了。
我们村的小伙伴们告诉我们，挖葛要用巧劲，挖到一半时，拉住葛根，用力摇几下，使葛根松动，和土分离。再用带着的粗麻绳套住葛颈，另一头套住葛锹结实的把，用肩扛住锹把，利用扛杆原理，轻轻一使劲，长长的粗壮的葛根便被带出土了。这样既省力又省时。人也轻松多了。
每天我们至少能挖五六根葛根，内行的能挖十几根。特别挖到十余斤重的大葛时，那种高兴劲不亚似挖到一棵百年的老山参。
结束战斗回家时，我们用结实的葛藤把战利品一捆，用葛锹把一套，往背上一背，就满载而归了，我和弟弟们往往干上几天，就挖了一百余斤葛根了。我们村的挖葛老手一季能挖几百斤葛根。
从挖葛的劳作中，我们学到不少知识，同时也获得满满的收获和喜悦。
