【cathy碎碎念】
今天和老公去菜市场遛弯，看到畜禽摊上卖的鸡腿竟然不是速冻的，看起来非常新鲜，和冬天的速冻鸡腿完全不是一个尿性的，cathy果断买了几个回来，搭配上胡萝卜土豆，做一道简单美味的土豆鸡腿煲打牙祭
从营养学的角度来说，鸡腿中优质蛋白的含量较高，比较利于人体吸收，是一种可以起到增强身体素质的优质食材，孩子和老人可以常吃~
【cathy边吃边营养—土豆鸡腿煲】
主料：鸡翅根，土豆，胡萝卜
辅料：葱姜蒜，香菜，蚝油，生抽，老抽
难易度：简单
制作时间：30min
【菜谱步骤】
1、首先我们将食材洗净，土豆去掉表皮，切成滚刀块，胡萝卜也切成等大小的块备用
2、随后在锅中放入适量的凉水，将小鸡腿放入锅中焯水，这里一定要用凉水入锅，否则极品中的血水焯不干净，随后将焯过水的鸡腿沥干水分备用
3、另取一口砂锅，在锅中加入适量开水，将焯好水沥干水分的鸡腿放入锅中，加入葱姜蒜
4、随后在锅中加入适量的料油，盖上锅盖，中小火焖制30分钟
料油是cathy用热油将花椒八角，干辣椒泼香制作而成，平常炒菜做饭时都会放一些，一方面可以为菜品提供香辛料的味道，另一方面也可以减少食用油的摄入量
5、等到鸡腿焖至差不多酥烂后，将切好的胡萝卜和土豆放入锅中，再炖十分钟
5、等到土豆和胡萝卜炖至绵软时，在锅中加入适量的生抽，老抽，蚝油，搅拌均匀，如果喜欢吃香菜的，可以再切一些香菜撒到锅中，这道美味鲜香健康营养的土豆鸡腿堡就大功告成了~
【cathy营养小课堂】
1、老抽和生抽自带咸味，又含有谷氨酸钠，所以放了老抽生抽后就不用再放盐味精或者鸡精，这样对于控制钠的摄入量非常有帮助
2、土豆富含淀粉，可以起到代替主食的作用，所以这道菜在吃的时候要减少主食的摄入量
最后附上【Cathy边吃边营养】这个专题所有菜谱合集的传送门，大家可以点进去根据配图自行查阅，专题会保持更新，期待您的关注，
Cathy，爱生活、爱烹饪的健身狂魔一枚，专业营养师，在职健身教练，每天都会更新一道主打「营养」标签的菜谱，初心是为了让大家吃的更加健康营养，若您有任何关于营养方面的问题欢迎随时私信我，我一定知无不言。
