去匈牙利，一定要尝试什么？
匈牙利第一国菜——Goulash！
匈牙利烹饪的四大支柱是什么？
Porkolt（炖肉），paprika（辣椒粉）、tokany（葡萄酒），还有Goulash！
一份地道的匈牙利Goulash，必是少不了paprika和土豆的——辣椒粉使其有色让人有吃的欲望；土豆则提供了淀粉，使得汤汁醇厚和柔滑。其他则不必添加：红酒是法国化的象征，棕色酱料则会使其有了德国的味道——我们还是尝尝纯粹的匈牙利料理吧，不用过多的添料就已足够让你惊艳了！
寒冷的冬日，炖一锅Goulash，温暖你的身心，呜呼快哉！
Step1：牛肉洗净切成小方块，总是让人“感动”得泪流满面的洋葱切成丁。
Step2：提前将土豆切小块，放在冷水里浸泡，这样可以防止氧化哦！
Step3：当当当~主角登场了！牛肉块上撒上paprika辣椒粉，搅拌均匀，让他们充分“拥抱”在一起吧！
Step4：取一砂锅，热锅后放入猪油，然后倒入牛肉煸炒5分钟左右。嗯~paprika的香味已经飘散出来啦！
:Step5：添加洋葱、香菜籽、胡椒和香叶，继续翻炒，直到洋葱变透明色，香味更加浓郁咯~
Step6：此时可以将高汤倒入了，盖锅盖煮开，再转中小火继续炖90分钟。（期间视情况可以考虑适当加水，别炖过头煮焦了哦。）
Step7：肉炖烂后，倒入沥干水的土豆块，再耐心得炖15分钟，就可以出锅啦！尽情享受吧！
赫鲁晓夫曾说，共产主义就是能吃上土豆炖牛肉。哈，是不是觉得特别脑洞大开呢？
人家可不是随便想到的，而是在1958年他去匈牙利时期，吃到了Goulash而引发的感叹。如此可见，Goulash是多么让人有幸福感的存在啊，都能和我国的理想——共产主义放在一起讨论了呢。
那么，什么是Goulash？它的历史渊源是怎么样的呢？（我就是这样的尿性，喜欢做食物，更喜欢深扒它的历史。）
据说，早期牧羊人会坐着牛去赶羊。若一些牛的身体太弱不致支撑被驱使，就会落到被宰杀，做成肉块炖汤的下场。（每每探究人类的饮食史，总是默默得感觉好残忍的说。）
这些牧羊人会将牛肉块和洋葱扔到一个bogracs（很重的铁锅）中，慢慢得煨，直到液体全部蒸发，再放到太阳光下晒干燥，塞进用羊的胃做成的袋子里储存起来。然后他们就可以安心得出发，去牧羊了！
途中，若饿了，他们可以随取一块肉块，加进一些水，重新加热。最好的配菜定是身边可以采撷到的，比如土豆和香菜。这时，肉块在汤水里释放出浓缩了的精华，再加上扔进汤里的蔬菜，一锅热乎乎的炖菜就此产生，抚慰着这些牧羊人辛劳的身心。于是，这种炖牛肉就被叫作了Goulash，也就是匈牙利语中“牧人”的意思。
而后，随着土耳其人带来了辣椒，使得paprika（辣椒粉）成为了匈牙利的国民调料。于是，他们又将paprika加在牛肉汤中，只见颜色鲜亮诱人，但却不会感觉辛辣，Goulash更加得美味了。
到了19世纪末，匈牙利开始兴起一阵保护本国文化、语言和美食的风潮。作为国家要推广的文化遗产的重要一员，Goulash便从山野走出，开始出现在民间和贵族的餐桌上，慢慢发展成为了匈牙利的第一国菜，成为了每个旅客来到这个国家必须尝试的美食。
看来，有着有趣起源的食物，因其渊源的魅力，会随着时代的迁移，越加发酵浓郁，而在世界的舞台上大放异彩。
如果你以为我只是因为Goulash的有趣历史而安利它，那么你就错了！在吃货的理念里，管你纵有多少牛人为你背书，若不好吃，那就是白搭！Goulash是真的美味，你若尝过后，定会有“天下的牛肉都该和土豆永结同心”的感叹！
所以，我向你推荐这道适合极了冬天这个主旋律的治愈系美食！因为它不仅有料，更有味！只管去做，去品尝，绝对错不了！
在匈牙利，人们总是会做一些csipetke来和Goulash搭配，一碗要淀粉有淀粉，要蛋白质有蛋白质，要脂肪有脂肪的营养餐，就此应运而生，满足你的所有欲望。作为负责任的吃货组长，必须安利到位啦，下面是csipetke的做法，收好不谢！
Step1：碗里磕一个鸡蛋，打散。
Step2：倒入6汤勺面粉，搅拌均匀。
Step3：再用小勺子挑成一个个面疙瘩扔进烧开的沸水里，浮上来后煮2分钟左右即可！
你看上去真的很好吃呢！你确确实实很美味！你的名字就是Goulash！！
The End.
我是吃吧曈大人，挑战世界美食的妈咪
如果你喜欢我的文章，请点了红心再离开吧，谢谢^_^
你的支持，是我坚持下去的动力Y(^_^)Y
