豆腐脑儿的自白|🍅番茄食堂实验室

(豆腐脑制作方法直接移步文章下端)

早晨做豆腐脑,第一次试验成功。这个过程就如同拍摄胶片,需要耐心,需要精准度,还需要一份美好的期待。朋友圈发完,所要秘方无数。在JIN先生吃到这碗豆腐脑的时候更说“你可以上天了,或者你自己对着镜子给自己磕个头吧。”

我回复,我会好好的对着镜子给自己鞠一躬,承认自己的好,也接受自己的坏。

去年十一月从北京离职随JIN先生定居杭州。12月接拍央视公益广告,看景三天,拍摄两天,就在这五天里我一直在心里问自己,“我为什么要选择这个职业,我的初衷在哪里,这初衷又源自于什么,我是不是真的可以放弃。如果像现在一样放弃了,那么接下来我该怎么办。”广告拍完之后我发了一条消息给靳先生说“这次拍摄就是要我跟它好好告别。”

休息之初我懒散了几天,大概每天都九点多起床。但不过几天就有一种强烈的空虚感袭来,在之后的几个月里我依然会按照之前上班时的作息,并且有些时候甚至起的更早。我开始安排一天我要做的事情,比如做好一日三餐,像主妇一样照顾好靳先生。大部分时间补齐之前因为工作忙错过的好书和好电影。也有很多时候会跟靳先生一起去公司上班,让自己有一种紧迫感,依然还保持在上班的状态。这样做都源自于恐惧,恐惧懒散不努力和放弃自尊。

更多做事的同时,我一直在思考自己将后来的发展方向,又在这期间里让我有了更多的时间来面对自己的内心,观察自己的情绪。我开始一遍一遍的向自己提问,然后再一遍一遍的对自己做回答,质疑推翻再重建。这个过程没有想象的那么困难,但有些时候情绪难以控制。这种不好的情绪又很难表露,更多是一种没有出口抑制,所以并不健康。

2017年1月我咨询了吴琨,这次咨询长达两个半小时,内容有关事业和婚姻。这让我更充分的认识自己,并且再一次愿意把自己交给自己。在这次咨询中有一句话提醒了我,“你对你以往的成就甚至良好的金钱体验都没有足够肯定,也就是说你对你曾经做过的成功的事情认可度很低。”

想想过去,我看起来目标明确,头脑清晰有条不紊。认真对待每一件事每一份工作,并且富有坚韧的持久力,善于坚持,和善且脾气大。但现在想来在走到30岁档口的时候很多事情都过于盲目,无论感情还是事业。盲目的原因是我不能停下来,不然就会。。。怎么怎么样。。。看似理由充分又却站不稳脚。然而我还在不停的给自己找理由,希望他看上去可以站得住脚跟,所以灵魂一直飘在离地面五公分的地方,既飘不高又走不远。

30岁,我的灵魂离地面还有一公分。我的思想拼了命了把我往下拽,让她逐渐落地,让她变得更加诚恳和谦卑。所以我一直都没有放弃自省,这是我每过一段时间就要做的功课。在那一年我觉得只有两件事可以左右人的一生,一是健康,二是性格。如果你都能把控,那么你的人生一定不会差。在我当时看来对把控的理解是,你要明白你的身体状况,能吃什么不能吃什么;几点起床几点睡觉;你身体的哪些部位不好需要你注意的;你更适合那些运动;怎样才能让你的身体更加健康起来。也是从哪个时候开始我开始坚持运动。至于性格的把控,我更像是做swot分析,把优势劣势需要补足和需要发扬的统统细数了一遍,并且时刻提醒自己。在意识到这两个问题的同时我开始严加管理自己,并且目标明确积极向上。

在这个过程当中,一直持续到我32岁,我意识到一些之前有意识但没有注意的问题,所以当很多问题迎面而来的时候我心里出现了两个声音。一个在说“怎么会是这样?”另一个却说“怎么就不会是这样?”人生不可控,这可词总算在我这里出现了,就在32岁的年纪。我是个一直不信邪不信宿命的人,大部时候喜欢逆流而上,叛逆自大。从不懂得顺应,顺应一词在我心里贬大于褒,甚至有些不屑。当我明白藏于顺应当中最真实的意义,是顺应告诉我你要懂得规则顺应它并游刃有余。

我开始接受,真心的接受。接受我的童年、接受我的父母;接受过往的一切经验、感情、幸福及伤害。后来我开始变得平静,波澜不惊。大部分时候可以长时间的维持这种状态,即便引起强烈的情绪波动也会很快平息下来,我总有一些办法和自己拟定的咒语。

30岁之前我用的最多的是九字真言,这九字真言来源于冯唐“不着急、不害怕、不要脸”每次在我遇事时经常会在心里默念,有时还会将它传授与同事,这句话就像一句魔法咒语帮我度过了很多难关。在我进阶到一个状态需要去下个梯队打怪的时候又开始有了另外一句魔法咒语“他拥有古老的灵魂,要敬重他。”“他的灵魂还很年轻,所以原谅他吧。”这两句话是让我变的越来越平静的原因,时不时遇到看不惯的人和事拿出来警示自己。

剖析自己是对自己进一步的认知,把那些不愿意面对且隐藏的部分统统抖落出来。摆在自己面前,接受。接受自己灵魂的纯净和黑暗,更好的面对自己不迷失方向。

再次给自己定了方向,在我完全站在地面接地气的时候。有关职业规划,家庭规划和财务规划。我可能更“俗”一点,更食人间烟火。更懂得人之间相处关系的重要性,更能够理解他人且富有同理心。我在寻求一种方法,落地之后能快速运转并能量化执行的好方法。我又意识到以前经常挂在嘴边但没有真心理解并做到的事,那就是“慢,才是最快的速度。”我想像豆腐脑和胶片相机,耐心、精准、充满期待。我不在着急着希望一天之内就能看很多书,背无数单词,做无数事情。也不期望一年之内我的事业就要达到什么顶峰以及成就。我在做的是,一天做了这一天该做的事,望望远处在看看脚下,我在走没有停。

这其实是一次内心的对话,有关这几年间变化和成长。更像是我的自白书,把过往的东西都撕拽出来。在面对自己的这几个月里,我想起了很多过去的事,对人、对工作、对金钱、对感情、对父母、对自己。更多的是我以后要以什么样的态度做自己的事,其余的告诉自己,静观、等待、学习,开始就在不远处。


下面我要用一个极度负责的态度教大家做豆腐脑:

真的及其简单

所需器具:量杯 豆浆机 纱布

材料:黄豆 小葱 虾米 韭花 生抽 香油 芫荽 葡萄糖内脂

做法:

1、选100克黄豆洗净倒进豆浆机里,添加1200毫升水(这就是量杯的作用)

2、黄豆在水里泡两小时或者一晚,夏天最低需要泡两小时。

3、豆浆机调制“蔬果”档,就是只榨汁不加热。我不建议直接在豆浆机里加热,你直接达成生豆浆就好。打豆浆时如果觉得不够细你可以打两遍,我这次就是打了两遍。切记是要打生豆浆。

4豆浆打好后找个锅,过上面铺一层纱布把刚才打好的生豆浆倒进去,用纱布过滤掉豆渣。点火熬煮。

5、待豆浆煮开以后,用少量温开水冲开2克的葡萄糖内酯,倒进不低于80度的豆浆中开始顺时针搅动。确定搅开后盖上锅盖,静待10分钟。(某宝有卖葡萄糖内脂,并且还有3克装的方便我们掌握度。)

6、在等待的十分钟里,你可以用油锅炸一下葱花和虾米,用在出锅的豆腐脑上。

7、10分钟后基本上你的豆浆就变成豆腐脑了。

注意:黄豆、水和葡萄糖内酯的计量做到最大限度的精确。不然会影响豆腐脑最后成型。

经过深思熟虑,我还是在PPT上做一个图解方便大家操作吧。

图解:


图片发自简书App

希望我爱的你们都能有个好胃口。

附送一只贪吃的狗


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