叮!这里有一封健康外食聚餐秘笈,请注意查收。



大家有没有这样的感觉,越关注健康饮食,越了解营养学方面的知识,或是自己下厨越多,就越不想外食?食材的新鲜度、烹饪方式、营养搭配,方方面面都会去考虑。

想来想去,“哎,还是在家吃算了。”

我曾经有段时间极端到拒绝一切外食,饮食上确实“干净”很多了,但带来的负面影响却严重影响了我的工作与生活:

➟每天要花大量的时间、精力去自己做饭,连工作的时候都会分神想菜单;

➟擅长的菜再多,也总是有限的,吃腻了反而会吃更多的零食“满足”;

➟朋友、同事间的聚餐都推掉了,更加独来独往、封闭自己。

我现在已经不会太抗拒下馆子了,交友圈也因此打开了许多,也得到了更多的机会,状态反而变得更好。很多时候,下馆子并不只是为了吃,也是为了要谈的事,或者是一起吃饭的那个人。

今天就与大家分享一下,我的外食聚餐tips吧,尽量在健康与享受美食之间找一个平衡点:

一. 不要想着在一餐吃全所有营养

这一点好像与我们日常在说的“每一餐要营养均衡”相背离,当然,如果每餐能做到碳水、脂肪、蛋白质搭配合理是好的。我很喜欢的营养师范志红曾经写过一篇《在外就餐伤身怎么破?》,里面就有写点菜的技巧:

一般来说,鱼、肉、蛋和豆制品均可以供应优质蛋白质,选其中1-2种就足够。一份鱼或肉,要配至少三倍量的蔬菜。因为现在餐馆实在荤菜量太大,要一条烤鱼或炖肉,两个人午餐吃必然会过量。这时候,可以选择荤的凉菜,比如一份酱牛肉或一份白斩鸡做荤菜,量就比较小些;然后配两个素菜,其中一份深绿色的叶菜,一份其他蔬菜,就好了。

如果聚餐的人比较多,照着文章里说的点挺合理的。但是,很多餐馆的菜其实没有这么全的,而且大家应该也知道,一家餐馆里走量越大的菜,食材越新鲜,越没人点的菜,越有可能吃到“陈货”。

我以前老干这种事情,亲戚蛮喜欢吃一家披萨店,里面披萨意面之类的也不过30、40元,每次去吃。我肯定要还要点沙拉,点水果酸奶什么的,一盘沙拉也快30多,酸奶25+,沙拉量少还不新鲜。结果就是,人均蹭蹭上去,但我也好,一起吃饭的人也好,都没吃过瘾。

而且还有一种情况,就是为了所谓的“营养健全”,反而摄入了更多的热量。再举个例子,朋友已经点好了菜,烤鱼什么的,其实已经够吃了,但你觉得不够健康,加点了豆腐、杂粮筐。上菜后,心理的暗示就是多吃自己点的那些,吃了很多,可朋友点的又是招牌菜,忍不住又吃。

其实反过来想想,正常吃完招牌菜,再吃点主食,也就饱了。而且我发现,还有一部分饮食上苛刻的人,会出现外食的时候爆食:

▲截图来自知乎

这种心理也能理解,规定这个不能吃,那个不能吃,一旦忍不住尝了几口,就破罐破摔了。

那应该怎么办呢?我觉得有一个比较好的方法:不要想着在一餐吃全所有营养。说破了很简单:去聚餐前,先有个预估,比如等会是吃烤鱼/烤肉/饺子…为主的,哪些是可能吃不全的,比如蔬菜/蛋白质。那就在其他两餐或者是加餐里,有所平衡。

再举例子:我和小伙伴很喜欢吃鲜芋仙,夏天天热就直接拿来当饭吃(这样不好,不要学哦),鲜芋仙主要就是碳水,难道还要去找个赛百味点个沙拉?太麻烦了,那就早饭/晚饭多吃点蔬菜、蛋白质,或者加餐喝瓶smoothie什么的。中午吃了鲜芋仙,晚上就少吃点碳水。

这样做的好处是什么?聚餐的时候可以愉快和大家一起吃了,能好好享受一家餐馆的招牌菜(别人大口吃肉,你就盯着一碗菜吃…怪怪的)。什么?怕胖?身上的肉可不是一顿就吃出来的。

二. 聚餐前先自己去买杯饮料

很多餐馆的饮料….难喝…还贵,有那种特别诡异的蓝色/橙色汽水,感觉喝下去就是有毒的女人了!

我习惯每次在聚餐前早一点到附近,随便逛逛,然后在果蔬汁店、咖啡店买杯饮料,果蔬汁店青瓜柠檬加点冰块,咖啡店就是美式。一边喝一边往店的方向走,垫店肚子,开餐前也就不会太饿了。

三. 餐后转场,安排别的活动

吃完饭坐着,聊着聊着就又拿起筷子了,其实吃饱了,就是嘴巴无聊,你们有没有这样过!而且坐的时间长了,吃多也没觉得撑,一站起来,额....

吃完饭差不多就结账走人吧,继续转场走几步去别的地方,我和女生聚餐后就会一起逛街消食,直接散场了我还是会去超市买买菜什么的,避免一吃完就坐到车里。

四. 包里准备空腔清新剂/口香糖

道理和第三条一样,吃饱了但嘴巴还是无聊,忍不住伸筷子。这时候如果有口香糖/口腔清新剂,立马就不想吃了,和吃完饭刷牙一个道理。

口腔清新剂屈臣氏里卖的几款都蛮好的,我比较喜欢ora2的:

五.学会享受,不苛求自己

健康的饮食与生活方式并不是说百分百都要做到,这样人很容易走极端,在绝对“干净”的饮食与暴食中徘徊,我之前也说过,能做到80%的健康就很好了,剩下的20%就好好享受吧。总不能一辈子吃凉拌菜、沙拉过日子。

以前聚个餐心里还一直盘算热量、营养搭配,当我们不再追求极端“健康”的时候,我们对食物的注意力也就转移了。

健康的生活是一个庞大、系统的过程,吃,只是其中一个环节而已,还有良好的心态,合理的作息时间,适量的运动等等。追求健康是为了让我们变得更好,不要因此被束缚,反而不开心。

食物不是枷锁,享受它。

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