这是一个吃货横行，人人都希望以吃货自称的时代。翻开朋友圈，分享美食是吃货们的日常，他们不仅自己寻找各种美食，还希望能馋到手机屏幕前的你；瘦的跟豆芽菜、换套行头都能演“卖火柴的小女孩”的明星们纷纷卖起了吃货人设，在镜头前大快朵颐，让观众一边欣赏他们的美一边羡慕嫉妒恨他们“怎么吃都吃不胖”的仇恨体质；《舌尖上的中国》火遍全国，带红了一个又一个地方的的美食小吃；有关美食、吃货的网站、微信群、公众号等层出不穷……
中国吃货古而有之，中国美食文化更是源远流长。殷商贤相伊尹不光是个吃货，还以美食讨论治国的道理得到了商汤的赏识，辅助汤建立了商朝；子曰：“饮食男女，人之大欲存焉”，春秋孔子“食不厌精，烩不厌细”，还提出八不食，从色味、食物质量、制作方面对食物做出了严格的要求；三国曹操在争夺天下之余专门写了《四时食制》指导人们在四季如何饮食，以食物为值夜口令；西晋张翰千里思卢鲈，见秋风起而思起故乡吴中的菰菜、莼菜和鲈鱼，于是挂印辞官，断然回家；北宋苏东坡苏大学士的"东坡肉"、"东坡饼"、"东坡豆腐"和"东坡鱼"……足以成一桌东坡席，他的《老饕赋》公开宣称自己是老饕；清朝袁枚袁大才子的《随园食单》一直是厨艺界的经典，被翻译成了多种文字远播海外；将清朝曹雪芹《红楼梦》里描写饮食的情节抽出来，足够编一本供五星级饭店使用的菜谱……
自从吃货这个词横行网络以来，被各种美食图片勾引得垂涎三尺，也为了不被潮流拍死在沙滩上。周末节日也会和小伙伴们穿街走巷，循着网上推荐的美食地址按图索骥，企图一饱口福。每到一个地方旅游，在计划旅游路线时便把当地美食都了解一番，希望味觉的记忆能让旅行变得更加迷人。每次看到别人看着美食那亮晶晶的眼神，风卷残云后那心满意足仿佛拥有了全世界的表情，我都深深地表示羡慕嫉妒恨。曾经沧海难为水，我在故乡的各种美食的滋养下长大成人，故乡的味道骄纵了我的味蕾，离开家乡，简直是对自己舌头的虐待，我再也尝不出美味。不能享受美食的人生好生寂寞！
家乡武冈地处湘桂黔交界之地，素有“三省通衢”、“黔巫要地”的美称，是一个有着2300多年城市历史的县级市，这里既有古色古香的建筑，也有秀美的自然风光，还有湘桂黔的美食集结。
我最怀念的家乡美味是血浆鸭，逢年过节或家里待客时，血浆鸭是餐桌上必不可少的一道菜。鸭子骨多肉少，一般人都不喜欢吃，但是武冈血浆鸭，却老少咸宜，让人赞不绝口、回味无穷。取羽翼未丰的仔鸭弄好切成小块，宰鸭时鸭血接在盛有米酒或白醋的碗中以防凝固。买上半斤五层楼肥猪肉，配上白色的仔姜、红绿新鲜辣椒，再用早准备在一旁的鸭血浆上。做好后的血浆鸭香味四溢，颜色色如紫玉，咸辣鲜香。吃了一顿之后，剩下的油汤加上茄子或嫩南瓜烧熟，又是一道好菜。离开家乡后，自己做过几次血浆鸭，但不是菜市场上买不到活鸭只能用甜面酱代替鸭血，就是凑不齐仔姜、鲜辣椒等，再也做不出那种味道。在长沙时饭店里一小盘血浆鸭价格贵的令人咂舌，到西安后，我连嫌弃价格的机会都没有了。
武冈被誉为“铜鹅之乡”，武冈铜鹅肉质鲜美、细腻，在明清两代，被誉为“世之名鹅”，列为贡品。铜鹅多被商家制成卤鹅，农家也会自己制作烤鹅，但在农家小户的餐桌上，铜鹅最多的是被做成粉蒸鹅。家里自己炒的香喷喷的稻米，用石磨磨得细腻柔滑。铜鹅肉切成小块加入盐、耗油、鸡精等搅拌入味，加入米粉拌入调好味的鹅肉中，放入高压锅中，等待出锅撒上细葱、胡椒粉即可。
武冈是著名的卤菜之乡，城市的空气中弥漫着各式各样的卤香。吃卤菜的最佳时候是夏天的晚上，忙碌了一天的农人不想费劲做菜，就去村里路边的卤菜铺切上几盘卤菜，卤豆腐、卤鹅掌、卤鹅翅、卤猪尾巴、卤猪耳、卤猪肝、卤蛋……紫玉色的卤菜拌上精致的辣油，在昏黄的灯光下红亮诱人，配上一壶醇香的米酒，人生真是好不惬意！
武冈米粉柔中有韧、色泽洁白透明、鲜香爽口，是武冈一种独具风味的小吃。武冈米粉最让人怀念的是它的臊子，辣椒酱和豆豉放入热油中爆炒，加入肉丝，再配上鲜香酥脆的炒青豆，那滋味能让你三月不知肉味。更喜欢的是凉拌粉，米粉从冰凉的井水中捞出，像用梳子梳过一样，配上独特的臊子，淋上白醋，酸辣可口的滋味让你在炎热的三伏天里胃口大开。
白辣椒炒油渣是用榨过油后的油渣和白辣椒一起煮熟，可口下饭；酥肉以五花肉制作而成，肉色美观、香气扑鼻，食之肉质酥烂、入口即化，是武冈民间待客的重要菜品，酥肉上席代表着主家客家要发吉祥话了，席面也快结束了；扎菜是将茄子、豇豆、刀豆等切成条状，洗净晾干，加入适量盐和辣椒，拌匀腌制而成，与肉合炒后，腌香绵长，勾人食欲；猪血丸子气味芳香、细腻可口、韧性十足；红姜老蒜是将姜、蒜秆、白萝卜用米花红和米酒腌好，清脆爽口……
还有青翠香甜的许扭花粑粑，晶莹透亮的凉粉、酸辣可口的凉拌米豆腐，白嫩溢香懒豆腐，伴着喜气与欢乐的炸米花，没有法新水就做不出的法新豆腐，腊香味浓郁的腊味合蒸……
现在客居西安，离家千里，回一趟家十分不易，只能在梦乡回味家乡美味。可喜的是武冈修好了机场，并与下月下旬就正式通航了，但是它不飞西安！它居然不飞西安！！它怎么能不飞西安！！！让我一颗思乡的心啊，吧唧吧唧碎了一地。
