毕业后刚工作时，和公司同部门一个女孩成了好闺蜜。周末时，两人喜欢结伴到处去搜索美食，然后某一天，在一个比较偏僻的胡同里，发现了一家牛肉粉店。进去一尝，甚是美味，我和朋友立马将其加入了每周必光顾一次的花名单。
时间推移，朋友辞了职，离开了这座城市，可我依然保持着每周一次的光顾，而这家不起眼的小店也逐渐扩张，开始在这个城市遍地开花。
起初，这个牛肉粉还是很单一的，但胜在汤头浓郁，用料又足，闻一闻香气四溢，尝一口回味无穷。据店家说他们用的水也很特别，是真正的山泉水（至于真假我们也无从考证）。关键是这碗粉的价格真的很便宜，我记着是2.5还是3块钱来着，时间久了，有点模糊了。
随着扩张门店，店家开始搞促销，当初推出的第一个措施就是可以无限量加粉！我基本对这个无感，因为即便不加粉，本来的份量也够足。当然也有喜欢钻空子的人，我曾亲眼见识过五六个大老爷们只点了两碗粉，然后一次次去窗口端提前备好的加粉，后来他们桌子上摞了十来个加粉碗，令人侧目！
店家可能感觉到了这个无限量加粉存在很大漏洞，开始改为每碗粉只能加一次粉。逐渐的，免费加粉也取消了，改为付费，开始是五毛一份，现在是一块。加粉的量也是越来越少，以前是二两的话，现在可能也就一两。重要的是你正点的那碗粉份量也逐渐减少，要求付费后，加粉的顾客本不多，但现在基本每个人都得加，为啥？不够吃呀！捞两几筷子就没了，牛肉也少的可怜！
随着发展，店家也陆续增加品种，比如推出的加菜粉。开始这碗粉里面放的只有少量酸菜，所谓的加菜就是另外加点青菜，多收一块钱。我记着第一次吃时还是觉着挺划算的，三四根翠绿的嫩生生的整棵青菜芯飘在汤面上，感觉还是挺勾人食欲的，可惜好景不长，没多久整棵整棵的菜芯变成了四五片油菜叶子，照常收一元！而且到了海带上市时节，经常把青菜换成更为便宜的海带，必备的配菜酸菜也经常不给加！看官可能会说，如果觉着不划算，你可以不点这种呀！以前的确可以，可是现在没有了，要么加菜，要么加蛋，便宜一块钱的单碗几年前就成了历史！
现在餐饮越来越不好干，随着成本增加，涨价在所难免，这个非常理解！不过对我来说，涨价可以接受，但涨价加变相涨价就有点接受不了。我家楼下有家小店，当初一份土豆丝四元，现在12，其他菜品也涨了不少，但依然生意红火，关键就在于人家价变但量和质都没变。目前这碗牛肉粉已经涨到了14块一碗，量还少的可怜，汤头也逐渐寡淡无味，餐桌上的调料也从五六种变成了两种，各家店的顾客都开始显的了了，据说外卖这块也做的不好，连锁店倒了一家又一家。造成目前这种状况，不知道经营者有没有反思问题到底出在哪里？
当初和我第一次去吃这碗牛肉粉的朋友一别经年已杳无音讯，而我与这碗粉也开始渐行渐远，基本不再光顾。也许有一天，这个招牌可能会从这个城市消失，那时，我会怀念，而我更渴望的是某一天经过某个店，能够再次闻到那个诱人的味道，然后走进去，再点一碗熟悉的牛肉粉！
