有这样一道菜，做法不复杂，还能配米饭、配面条、配馒头，甚至跟任何蔬菜、菌菇炖在一起都不会违和，除了热量高点可以说没有任何毛病。
没错，这就是国民硬菜红烧肉！
现在已经过了立秋，按照咱们传统，是时候要好吃好喝几天给自己贴贴秋膘，就让减肥两个字先出门溜个弯儿，吃完这道硬菜再让这两个字回来吧。
红烧肉的做法很简单，但同时各地也有各地的特色：比如毛氏红烧肉是湘菜，里面会放干辣椒，还有的地方的红烧肉会放腐乳。
红烧肉也有各种各样的衍生菜品，例如梅菜扣肉、东坡肉等。
今天为大家介绍的是红烧肉的基本款——农家红烧肉。
红烧肉其实做法倒是其次，最重要的是五花肉的选择，一定要选优质的带皮五花肉，这样炖出来的红烧肉软糯中带着一丝嚼劲，口感丰富，美味无穷。
辅料需要准备生姜、大蒜、八角，调料需要生抽、老抽、白糖、咸盐。
做法：
1. 将准备好的带皮五花肉切块，喜欢大块就切大块，喜欢小块就切小块，有的人觉得大块过瘾，有的人认为小块入味，这都是可以的；
2. 将姜蒜切片备用；
3. 准备一锅清水，将切块的五花肉放进去，开火煮沸，这一步是为了逼出五花肉里的杂质，如果想更多的去除五花肉里的油分，就多煮一会儿，当然煮的时间长了会影响五花肉的口感，但毕竟有得必有失嘛；
4. 将焯好的五花肉捞出备用；
5. 炒锅中倒入少量油，将油烧至六七成热，倒入姜蒜片爆香后倒入五花肉，继续翻炒，倒入生抽提味老抽上色，翻炒均匀后加水炖煮。喜欢口感软糯的就加热水，喜欢口感劲道的就加冷水，热胀冷缩嘛；
6. 起锅前加入少量糖提鲜，加入适量盐调整咸淡，因为之前放的生抽老抽都有咸味，所以盐一定要尝！着！放！
一道美味的农家红烧肉就可以出锅啦。如果觉得只有肉太过单调的话，也可以加入自己喜欢的蔬菜一起炖，比如我喜欢菌菇，我一般就会加蘑菇、香菇、木耳等，
还可以放几只煮熟的鸡蛋，卤好后当早饭也是很棒的。
简单的农家红烧肉的做法就介绍完啦，不知道你们那里的红烧肉做法有什么特色？欢迎在留言区回复我，我们一起交流，一起贴秋膘~
