2021/02/05 星期五 北京
也许鮨龙是北京最好的日本料理了。
很久没有吃日本菜了，这一天去了鮨龙。人均3500，不敢说值不值，但确实好吃。食材精选是一方面，主厨对食材的处理以及对季节性的理解，对温度的把控都达到了很高的水准。可以说是我在北京吃过的最精彩的一餐日本料理。
主厨在料理鲍鱼。
菜单：
喝了一瓶酒
寿司和酒肴间杂上来。
剥皮鱼
太刀鱼（带鱼）刺身
鳕鱼白子茶碗蒸
鲍鱼处理的软韧，鲍鱼肝酱更是我吃过最好吃的。一般我都不吃，这个鲍鱼酱我吃光了。
炙烤金枪鱼大腹佐黑松露。
贝柱
海胆寿司
这个手卷精彩绝伦。好吃的一塌糊涂。
玉子烧
赤贝汤
蜜瓜和柿子
懒得对着菜单写菜名了，有些我也没记住。去过北京很多家日本料理，虽然说各有千秋，但目前我感觉最好的就是这家鮨龙了。
