我的BIO生活 之国内篇 2019-03-08
首次邂逅BIO这个词，是在小说《Harold and Maude》里，自由不羁，庄子范十足的七十九岁欧洲老妪Maude请二十岁美国沉郁少年Harold来家做客。
她请他喝茶，吃点心，然后贴心地对男孩说：It is Bio。
很好奇何谓BIO？百度资料如下：BIO在多国语言中表示“有机”，常作为有机标签出现在各国市场，BIO是为有机食物和有机农业而创建的互联网域名空间。到底何谓有机？简单而言，有机产品拒绝农药化肥，纯天然。复杂而言，有机是新世纪流行的一种崭新的生活理念和价值观。有机生活是一种倡导人与大自然相和谐的生活方式，不仅仅表现在吃有机食品，用有机用品，还包括生活各个方面的转变。有机生活是可持续、健康的、也是承担社会义务的一种生活方式。有机食品，即通过有机农业体系生产出来的食品，但是有机饮食不仅仅是吃有机食品那么简单，还要践行选择“当时、当地、当季食物”的理念，以减少运输和生产的环境成本，同时消费者也能获得更健康的食物，并且要懂得惜食，不浪费。
综上看来，作为80后，在农村长大的我是有福的，从小过着有机生活竟不自知。
我老家地处秦巴山区，“此地有崇山峻岭,茂林修竹;又有清流激湍,映带左右。”
幼时的我喜欢独自一人去溪水旁玩耍，坐在青青草地上拨弄可爱柔弱的小野花，低头观鱼翔浅底，偶尔还见一只蓝色的小水蛇扭动纤细的腰肢在粼粼波光中蜿蜒前行。有时干脆横躺在芳草萋萋的河畔，闻着那花香缭绕，抬头望鹰击长空，在天地的怀抱中，灵魂与万物一同飞舞。
夏天到了，我会脱下鞋，涉水而过,从一块雪白光滑的石块跳到另一块上。溪对面的竹林一直是我心中的圣地，读王维的《竹里馆》，老家的这片幽静竹林便会立刻浮于脑际。进城读书后，孤独的我几乎每晚都会躺在床上遐想，幻想着有朝一日能重返深山，穿上飘逸脱俗的仙女裙，与志同道合的仙女姐姐们在湖畔竹林过着与世无争的隐修生活。
记得有一回，在绿影婆娑的竹竿上，我惊奇地发现了一块石头，它样子奇特，质地坚固。许多年后学习中医，谜底水落石出：石头学名天竺黄，是竹秆内的分泌液干燥后的块状物，可作中药用，治疗热病神昏，中风痰迷，小儿痰热惊痫、抽搐、夜啼。
我和表妹时常会结伴去树林或田埂上收集干木柴，像极了韦应物那首《寄全椒山中道士》所描写的“澗底束荊薪”，只不过我们是“归去煮白饭。”回家后，外婆已做好香喷喷的农家菜等着我们，菜是自家园子种的，没有农药化肥。而隔壁家住的大叔以挑粪为生，日日挑着臭气熏天的两桶粪便在乡间路上奔波。
那年头物资短缺，人们被迫以素食为主。一年中亲戚上门，餐桌上才会有肉。亲戚带来的礼物有味道鲜美的风干腊肉，清香甘冽的自酿柿子酒和甜杆酒。 水果都是稀罕物，哥哥姐姐们隔三岔五爬到对面山上摘野生的猕猴桃与我们享用，入口酸甜，充满着原始和自然的味道。晚上肚子饿，伴着昏黄的煤油灯，我和表妹吃干馍片涂豆腐乳或黄豆酱作为零食。
外婆做的豆酱远近闻名，因为晒出好的黄豆酱一定要阳光充足，而外婆家向阳，院坝前总是一派“阳春布德泽，万物生光辉”的温暖景象，自然酱香甚是美味。奶奶做的豆腐乳很好吃，豆腐要放到发霉长毛，估计豆腐乳的优劣也与地理位置有关，她家处于汉江之南，正好背光。
之后随父母去了城里，常听他们抱怨现在食品不健康，都是农药化肥或者大棚菜，如今的芽菜哪有他们小时候吃的芽菜味道，尽是一股子的化学药味。我父母从不去超市买外地菜，只爱到集市上买农村人的当季菜，而周末爸爸自老家归来，总是满载而归，手里拎得全是从爷爷园中摘下的新鲜蔬菜。再后来负笈京城，在大学食堂吃饭，有机生活基本与我绝缘。只有几回，陕北朋友李芸寄来她家种的大枣，河北朋友杰带来自家母鸡下的土鸡蛋给我吃，安徽朋友叶送我他家新采摘的绿茶，湖南朋友琳带来自家灌的腊肠，这些传递着浓浓情谊的原生态食物所带来的“舌尖”体验实非普通蔬菜可比，顷刻间油然而生的那份喜悦也让我仿若回到了无忧无虑的童年。
离家越远，终于走出落后闭塞的大山，到了繁华富裕的都市，然而看多了市井人生的虚伪做作，无奈于花花世界的游戏规则，倒是越发思念起往昔的纯净岁月。羁鸟恋旧林，池鱼思故渊，儿时的美好画面终归只能在梦中再见了，记得那时天很蓝，风很轻，人很真，阳光很温暖。
到北大读研后，始与佛法结缘，因此常游走于佛教道场，庙里的斋菜算是让我流连于此的原因之一了。兴许是这几年健康状况每况愈下的缘故，我总感觉食堂饭菜过于油腻，所以偏爱清淡可口的斋菜。《道德经》云：味无味，意思是世界上真正好的味道，就是没有味道的味道，没有味道是什么味道？就是本来的真味，淡味，那是包含一切味道的。反之，“五味令人口爽”，俗世的饭菜多以调味料取胜，蔬菜本身的味道因过度烹调大多消失殆尽。斋菜保持了蔬菜的本味，真正做到了“味无味”，在我看来，这算是烹饪的高手，在斋堂用心品尝饭菜之时，总会在心中自得其乐地默念起顺治皇帝的那句“口中吃得清和味,身上常穿百衲衣。”，世间之味又如何能与心境清明朗照时的真味相比呢？
听寺庙里的人说，庙里的菜都是自己种的有机蔬菜，水是无污染的泉水，不由恍然大悟，原来如此啊。想起某位茶师曾讲，天下名山僧占多，古时那些出家修道的人，不乏绝顶聪明之辈，他们选择的居住地总是磁场最好的，好山，好水方能沏出好茶，才会生出“禅茶一味”的体悟来，或许他这话有些道理。
研二时，偶尔跟人去品茶，美若天仙的茶艺师姐姐最爱告知大众的总是那句：“我们的茶来自无污染的武夷山颠，茶园都是有机的。烹茶所用之水也是专门去凤凰岭排队打来的山泉水。”
想到《红楼梦》栊翠庵品茶那一回，细细品来，不同质地的水味道不同，而地方不同，口感也有所差异。古人泡茶向有讲究，在《遵生八笺》里，便有煎茶四要一篇，第一便是择水：择水凡水泉不甘，能损茶味，故古人择水最为切要。山水上，江水次，井水下。山水，乳泉漫流者为上，瀑涌湍激勿食，食久令人有顽疾。江水，取去人远者。井水，取汲多者，如蟹黄浑浊咸苦者，皆勿用。若杭湖心水，吴山第一泉，郭璞井，虎跑泉，龙井，葛仙翁井，俱佳。
这些年下来，我还是觉得小时候的老家水最好喝，无论是奶奶家的井水，还是外婆家高山上的泉水，皆是无味中又有味的，清醇中带着淡淡的甘甜。虽然祖父母家住在汉江边上，大可直接下河取水，然而在那个贫穷的年代，家家户户还是愿意花钱雇人去远处挑干净的井水饮用，世世代代相传那口井里住条老龙，所以水味甘甜醇美，反正因为要花钱，所以人们更加珍惜水。
后来喝城市自来水，明显能感到水味异常，带着诡异的消毒化学品味道，聪明的城市人如今都买纯净水来喝了。
研三时，有出家朋友从云居山寄来真如禅寺的绿茶，纤细纯净的茶叶竟带着松柏的清香，每每品茶时，自己仿佛正置身于云雾缭绕的高山上，忘却了一切世俗之缘。
研究生毕业前，爸爸特地带我去了趟他老家，算是彻底了却了我们这么多年的的思乡怀旧之情。亲戚家在大巴山里的李家沟，整个大山中只他一家。夫妻俩隐居在这鸟鸣清幽的山谷，过着自给自足与世隔绝的生活。
在现代化中国，我们在此穿越回上世纪八九十年代，住朴实的土坯房，吃刚摘下的新鲜蔬菜，喝甘甜的山泉水，品亲戚自家酿制的柿子酒，甚至连粮食和油都是自己种，之后亲手打磨的。晚上刷牙时的水，我特意品了品，农夫山泉，有点甜！
他们这里仍然用土灶做饭，用百草精华煮出的饭菜与电磁炉煮出的可谓天壤之别。第一餐满桌是肉，我和父亲抗议要吃素，憨厚朴实的他们听后，笑着说：“这还不容易？”马上去屋后的菜园采摘新鲜的胡萝卜，白菜，又到门前用镰刀割下树上刚出芽的香椿，配着自家母鸡刚下的蛋做了一盘鲜嫩无比的香椿炒鸡蛋给我们吃。在北京时，与同学下馆子，我最爱点香椿炒鸡蛋，一小盘三十多元，结果在这世人眼中的穷乡僻壤之地，我所品味的粗茶淡饭口味真得远胜过繁华大都的昂贵佳肴。
晚上安排给我的房间看似破旧，与我小时候在外婆家住的房子一模一样，住起来却很舒服。此时的城市正在水深火热中，亲戚家却因海拔高且周围植被茂密，气候凉爽宜人,犹若人间仙境。兴许是长途跋涉太累了，又或许是在这“幽幽谷”中身心足够放松，九点不到，我便倒头酣然入睡。
一夜无梦，清晨被窗外好听的喜鹊声叫醒，幸福惬意地睁开迷蒙的双眼，感受着大山里的宁静，脑中回放起“新白娘子传奇”里白素贞的台词：“山中岁月悠悠过，地上繁华一千年。” 看房间窗帘上的竹子，回忆进山所见所闻，发现山下的那些现代人虽说生活富裕，物资丰富，但他们眉头紧皱，愁容不展。当我们口渴讨水喝时，对方态度冷漠，让人很是局促不安，越往山里走，山民越朴实，当然也穷，在这“世界末日”的2012，高山上的农民仍然用牛耕地。
一路上，素昧平生的村民老远吆喝：“吃了没？要不要进屋喝杯茶？在我们家歇息几天吧？”我们在几处人家驻足休憩，他们马上泡茶款待，有说有笑似累世旧识，脸上的热情质朴，还有无忧无虑的纯真快乐叫我联想到《边城》中的翠翠和爷爷，不禁自问：“物质真有那么那么重要吗？”回答是<圣经>里的那句话:有衣有食就当感恩满足。
短短两天，我的内心自然而然澄净而幸福，真有了在此隐居的痴念。
学业结束，我随缘来了瑞士，从此我这五谷不分的女秀才做起了全职主妇，决心要从今天起起“做个幸福的人，关心粮食和蔬菜”。那么我还能继续有机生活吗？且看下回。
