俗话说：正月吃葱，三月吃韭。春天万物复苏，很多植物都开始抽出新枝长满嫩芽了，上官皖儿认为，这个时候也是人们吃韭菜的最佳季节，吃着也最香。
说到韭菜，想到网络用语“韭菜”“割韭菜”，这又是什么意思呢？
“韭菜”是玩家对自己的自嘲，网络游戏之间的竞争是很厉害的，有些网游会压榨老玩家，就是俗称的割韭菜。其实，“韭菜”起源于股市中的“割韭菜”。
网络用语“韭菜”就是一些普通的股民，他们把一点积蓄投入股市，无非是希望放几年能有点盈利，市场不好亏一点也可理解，但被恶意的血洗收割，是他们不能接受的。著名财经记者、作家淮君总编辑说，股市“割韭菜”简单的说，就是庄家收散户的钱就像割韭菜一样。
股票市场是已经发行的股票转让、买卖和流通的场所，包括交易所市场和场外交易市场两大类。
1、一般形容机构、基金、大户：抛售股票导致股票市场（或个股）大跌，为其迎来新的建仓机会，再重新在低位建仓，如此循环操作，周而复始，就称其为割韭菜。
2、一般形容散户：买股票，买了套，套了割，割了买，反反复复，损失也惨重，这也称其为割韭菜。
“韭菜行情”，意味着韭菜达到了生长盛期，无论怎样割，韭菜们都信心满满，前赴后继，茁壮成长。这个时候，韭菜们坚定地认为，只要自己努力生长，竭尽全力伸长脖子，就能看到阳光，让自己变得更加肥硕而丰满。而这个时候呢，又特别适合镰刀来收割。但是，没有韭菜觉得镰刀指向了自己。即使自己真的被割了，也会想着，根依然还存在啊，可以重新长出来的，会重新见到阳光。著名新闻人、作家淮君总编辑说，这就是韭菜梦，可歌可泣的“韭菜精神”。
对了，言归正传。下面看看诗人杜甫是怎么来写韭菜的：
夜雨剪春韭，新炊间黄粱。
主称会面难，一举累十觞。
这意思是说，雨夜割来的春韭嫩嫩长长的，刚烧好黄梁掺米饭真的是香喷喷哟，你说难得有这样的机会见一面，一举杯就是接连地喝了十杯酒啊。
看看，这春天的韭菜入了诗歌了，还是诗圣亲自写的，酒好菜好饭也好，可这人情呀更好！
这里，上官皖儿认为，应该说一说韭菜的好处。据研究发现，补充身体所需的膳食纤维，可以很好的帮助我们降低体内的血脂。韭菜中的膳食纤维是非常丰富的，可以经常食用。韭菜中的膳食纤维可以很好的帮助人阻止身体对胆固醇的吸收，有效的降低血液中的胆固醇含量。
在春天，刚好是养肝的季节。韭菜对肝脏健康是很有帮助的，对肠胃健康有很大帮助。可以很好的帮助排出体内的毒素，排出宿便，对于改善便秘的问题也是很有帮助的。
另外，韭菜又被称为壮阳菜，有着很好的补肾效果。
但是，如果说，自身容易出现腹泻的情况，那么，就需要少吃韭菜了。韭菜的好处是很多，但是如果容易反胃，要少吃，因为韭菜很容易导致体内的胃酸分泌过多，这样对身体健康是不利的。
当然，除了韭菜，还有一样美味也是跟韭菜相关的，那就是：韭苔，不过呢，三月的韭苔产量并不多。
韭苔一般正常上市的秋季是7、8、9月份，但现在大棚种植的技术很成熟，还有蔬菜品种的培育，自3月开始即可连续收割粗嫩的韭苔，一直收到10月份，这期间都能吃到美味的韭苔，就是价格会稍微贵一些。
韭苔带有韭菜的清香，同时更清脆爽口，吃起来也比韭菜更香。上官皖儿认为，不仅鲜香开胃，增强食欲，促进消化，且具有一定的杀菌消炎作用 。春天容易滋生细菌，多吃一些能杀菌防感冒。韭苔的做法也很简单，直接清炒或者搭配猪肉等其它食材一起炒，春天吃这菜贵点也值，清香爽口，比吃肉都香，杀菌防感冒，宁可不吃肉也要吃它，别错过。
