矿物质是什么呢？矿物质是地壳中自然存在的化合物或天然元素。又称无机盐，是人体内无机物的总称。是构成人体组织和维持正常生理功能必需的各种元素的总称，是人体必需的七大营养素之一。 矿物质和维生素一样，是人体必需的元素，矿物质是无法自身产生、合成的，每天矿物质的摄取量也是基本确定的。
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矿物质（无机盐）的营养及需要更多地关注健康和疾病人群的研究，但近来对于从事运动训练的个体与矿物质代谢的关系，如矿物质营养与运动能力，以及运动对矿物质代谢的影响。
由于有些矿物质的功能与维生素代谢类似，缺乏时将阻碍运动能力的发挥，另外，运动本身可能是导致矿物质缺乏的因素之一，或者一些特殊的运动类型也会引起矿物质代谢异常。因此，后面的文章主要为探讨矿物质营养对健康和运动能力的影响。
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各种无机盐在体内的生理功能各有特性，但它们也有一些共性。
构成骨骼、牙齿等坚硬组织，具有一定的硬度，起到支持、保护、碾磨食物的作用，如钙、磷、镁等。
与其他有机物质结合，组成肌肉、皮肤、脏器等组织的固体成分，如铁、硫、磷、铜等。
作为可溶性盐类游离于体液中，以保持一定的渗透压。
维持神经的传导性和兴奋性，维持肌肉的特性等。
维持血液、组织液酸碱平衡等。
综上所述，无机盐在体内参与机体组织的构成，维持机体内环境恒定、调节机体各种生理活动等作用。无机盐根据在体内的含量多少或每日需要量的情况分为常量元素和微量元素2大类。
在所有元素中，人体每日需要量在100mg以上的称宏量元素，主要是钙、镁、钾、钠、硫、磷、氯、碳、氢、氧等11种。其中氢和氧以水的形式存在于体内。每日需要量不足100mg的称为微量元素，主要是锌、铜、铁、碘、硒、铬、钴、锰、钼、钒、氟、镍、锶等14种。
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