简直是有史以来最好的炒面条！用美味可口的芝麻姜酱、蔬菜和美味的豆腐或鸡肉，我从大学开始就一直在制作这个食谱，现在和那时一样喜欢它！
是什么让这个食谱如此出色
炒面很美味，甚至比这更好......它们很容易放在一起。非常适合忙碌的一天，当您只是想要一些舒适和令人满意的东西，但又不想准备和烹饪主菜和配菜时。
这个食谱是用完你手头任何蔬菜的绝佳方式。随意添加胡萝卜，豆芽，长条甜椒，豌豆，蘑菇...基本上什么都行。只要确保将所有东西切成相当小的切片和切丁，这样它就可以均匀地（快速）烹饪。
我用豆腐和鸡肉做了这个炒菜，但老实说，你可以用牛肉或猪肉，甚至完全省略蛋白质，只享受一碗蔬菜炒面。这完全取决于你。
厨师小贴士
您绝对可以提前准备这道菜，以使烹饪更快、更容易。只需切碎西兰花、大白菜、大葱和您计划在前一天加入的任何其他蔬菜。将每个分别冷藏在密封容器中。您也可以在前一天混合酱汁，然后将其冷藏，直到您需要为止。你甚至可以提前切豆腐或鸡肉。只是不要提前太久地腌制蛋白质。腌料中的酸度如果腌制时间过长会导致蛋白质分解。
炒菜应该用什么样的面条？有很多选择！面面、荞麦面、米粉、意大利面或意大利面、乌冬面，甚至是预算友好的拉面。基本上任何又长又细的面条在这里都可以很好地工作。小心一些更精致的，因为当你把所有东西搅拌在一起时，它们可能会破裂。
成分表
对于蛋白质
1 块 8 盎司块超硬豆腐压榨;或 8 盎司去骨去皮鸡胸肉
4汤匙酱油或椰子氨基，或淡塔马里
1 茶匙香油
2 茶匙大蒜姜酱或 1 茶匙姜末 + 1 茶匙蒜末
对于炒酱
5汤匙酱油或椰子氨基，或淡塔马里
3汤匙干白葡萄酒长相思或灰皮诺
3汤匙蚝油
1汤匙香油
1 汤匙大蒜姜酱或 1 1/2 茶匙姜末 + 1 1/2 茶匙蒜末
1 1/2 汤匙玉米淀粉
对于面条
1头西兰花切成一口大小的小花，约3-4杯
1/2杯水
2汤匙中性油植物油，芝麻油，椰子油或鳄梨油;划分
8盎司面条或意大利面条，见注释
3瓣蒜蓉
去除2个中等头的大白菜茎，茎切成1英寸的块;约3杯
一束葱的一半 白色和绿色部分分开，绿色部分切成1英寸长的块
制作方法
1. 将装满水的大锅放在炉灶上，用中火加热。将锅加热至水热但尚未沸腾。稍微减少热量以保持水温，使水处于沸腾的边缘，直到准备使用。
2. 将豆腐（或鸡肉）放在砧板上。使用锋利的刀将蛋白质切成一口大小的方块（或块）。留。
3. 将酱油、香油和蒜姜酱加入大碗中。搅拌均匀，直到成分完全混合，然后将蛋白质加入碗中，然后翻炒以涂上腌料。将碗放在一边。
4. 将酱油、干白葡萄酒、蚝油、香油、蒜姜酱和玉米淀粉加入中碗中。搅拌均匀，直到成分完全混合并溶解玉米淀粉。将碗放在一边。
5. 用中火加热大煎锅。当平底锅变热时，加入西兰花小花和 1/2 杯水，然后盖上锅盖。
6. 将西兰花煮 2 到 3 分钟或直到鲜绿色和嫩脆。使用漏勺将西兰花转移到中等大小的碗中。丢弃剩余的水。
7. 将空煎锅放回中火。加入 1 汤匙中性油，倾斜或旋转平底锅，将油分布在表面上。加热平底锅，直到油变热并闪闪发光。
8. 当油变热时，将腌制的蛋白质和 2 汤匙腌料（或者如果少于 2 汤匙，则剩余多少）加入煎锅中。煮，经常搅拌，大约 3 到 4 分钟，或直到豆腐的边缘变成金黄色（或直到鸡肉大部分煮熟）。
9. 蛋白质烹饪时，将锅下的热量增加到中高，然后将水煮沸。水开始沸腾后，加入面条并按照包装说明烹饪。当面条刚好有嚼劲时，将水和面条倒入漏勺中，沥干水分。将漏勺放在一边。
10. 当蛋白质煮熟后，将剩余的汤匙油、大蒜、大白菜和大葱的白部分加入煎锅中。煮 2 到 3 分钟，经常搅拌，直到蔬菜充满活力。
11. 将煎锅下的热量减少到中等。加入炒酱、有糖的面条、蒸西兰花和葱的绿色部分。煮，偶尔搅拌，直到食材变热，酱汁变稠，大约 30 到 60 秒。注意：注意不要搅拌得太粗，因为西兰花和豆腐会破裂。
12. 将炒菜分成碗中。如果需要，可以用芝麻和其他葱装饰。趁热食用。
营养信息
份量： 1 份， 热量： 415kcal， 碳水化合物： 55g， 蛋白质： 17g， 脂肪： 14g， 饱和脂肪： 2g， 多不饱和脂肪： 4g， 单不饱和脂肪： 7g， 钠： 2899mg， 钾： 546mg， 纤维： 4g， 糖： 3g， 维生素 A： 2771IU， 维生素 C： 85 毫克， 钙： 122 毫克， 铁： 3 毫克， 净碳水化合物： 51 克
显示的总份数是近似值。实际份数将取决于您喜欢的份量。
所示的营养价值是一般指南，反映了使用所列成分的 1 份信息，不包括任何可选成分。实际宏量营养素可能会略有不同，具体取决于特定品牌和所用成分的类型。
要确定一份的重量，请按照说明准备食谱。称量完成的食谱，然后将成品食谱的重量（不包括食物所在的容器的重量）除以所需的份数。结果将是一份的重量。
