猪蹄又叫猪脚、猪手。猪脚中含有丰富的胶原蛋白，最最重要的是它的脂肪含量远远低于肥肉。
中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。
这么好的食材，怎么就好多人不愿意去做呢？其实就是怕麻烦！！小时候在我的印象中，每次父母买回来猪脚都是很糙的半成品，他们会把它放到炉火中烧一下，然后用刀去刮掉上面烧焦的部分，这样猪脚上残留的猪毛也就干净了。再用刀费力的把猪脚剁成小块。
其实现在在超市里哪怕是菜市场中，售出的猪脚已经加工的非常干净了，至于头疼的剁成小块的工作，完全可以交给卖肉大哥啦！！
食材省事了那就来做一道美味的不要不要的猪脚菜
制作心的：因为要放到高压锅中焖制所以啤酒不宜放的太多
用料
猪脚 2个、郫县豆瓣酱 少许、番茄沙司 少许、花椒 适量、大 料 少许、香叶 3片桂皮 少许、盐 适量
做法
一、猪脚洗净，剁成小块。凉水下锅，开锅后沸水状态下再煮3-4分钟；
二、锅中放入适量油，依次下入郫县豆瓣酱和番茄沙司，微火炒熟
三、倒入猪脚，翻炒将食材中的水汽炒出（猪脚皮微黄没有滋滋的声音即可）；
四、倒入啤酒，持平略低于猪脚即可，加入鸡粉和糖煮开，全部倒入高压锅中；
五、然后放入花椒、大料、香叶、桂皮等炖料，再高压锅炖牛羊蹄筋档位炖25分钟；
六、香喷喷好吃无脂肪的啤酒猪脚可以出锅了
