到柳州，一般都少不了传统固定节目，搞碗螺蛳粉，这好比到了侗寨就必须搞侗族文化一样。

一般去的地方，不外乎两个。

经常去的，是西环十字路口。白天感觉没那么强烈，晚上的那种效果，真是让人惊叹，整个是美食赶圩嘛。据说，老板已经发财到钱都不够地方堆了，要是能够认识这种土豪，那才有意思呢。

有时候也常常被带到五星一带，在宽敞明亮但是仍旧闹哄哄的大堂里，排队等螺蛳粉。那种运用大块玻璃的店面装饰，明显借鉴了麦当劳、肯德基之类的经验，弄得不中不外，显得学习能力非常强。

长相喜人的柳州妹子，吃相果然不俗，让人一看再看，都不过完瘾。只不过，没有去参观过那里的洗手间，不知道这一块借鉴得怎么样。如果能够学得到位，那才叫厉害。

坊间经常有这样的传说，有一个柳州仔在北京王府井一带开了一家螺蛳粉店，生意火爆，没几年就在京城买了大四合院，出入豪车。也有人纠正，说是在国贸一带。这么说，很可能是两个故事版本。

哇靠，人家的生意经，怎么就那么牛逼？

很可惜，又不是我的好友，因为我问过认识的每一个狐朋狗友，谁都不肯承认自己在京城里有四合院。把我当老王了，怕我问你借钱是不是？

一直以来，我都以为吃辣椒是西南片区的饮食特色，没有辣椒，怎么驱赶得了那股寒气湿气？因为我们祖先在大山里居住千百年，所以我一直都以为辣椒的历史，跟我们的风雨桥一样悠远。

某一天翻读螺蛳粉的历史，忽然看到一句：辣椒是明代引进的食材。这个倒是让我吓出一身冷汗来，那我们祖先从前吃的那些，难道都不算是辣椒？

我们在石埠一带吃过一种山椒，很小颗，跟黄豆差不多大，圆形的，非常辣，史高维尔指标几乎不可限量。哪怕就是我这种吃螺蛳粉恨不得特辣的，居然也觉得那种野山椒有点可怕。

可见，咱们祖先吃的是那种野山椒，而不是明代以后才引进中国的所谓辣椒。一点都不奇怪，要是没有辣椒，黔湘桂三省交界一带真的很难呆得下去。别说关节一类的疾病，哪怕那股溽气，谁受得了？

传说当年诸葛亮南征，北方来的大兵立马陷入南方丛林的疠瘴地，乖乖，全都瘫痪了，别说打仗，走路都成了大问题。后来，据说就是因为吃到那种野山椒，才得以爬出丛林。

不然，孟获之类的七十二垌主，才不会把老孔放在眼里。不就是一身道袍吗，有什么好稀罕的，还想同化我们的树叶？凭什么啊！？说句公道话，披树叶确实很凉快，穿堂风非常舒爽。

饮食是中国文化里的佼佼者，《舌尖上的中国》一经播出，简直万人空巷、亿众淌口水。弄得陈晓卿都有点不好意思，因为他担心以后再拍这一类片子，走不出从前的影子。只好比张艺谋拍了《活着》以后的心态。

所以我有理由相信，螺蛳粉这道美食，应该是千百年来的传统美食，没有五千年，哪怕有个五百年也好啊。

可惜就是有人不同意这种看法，他们非要说，螺蛳粉不过就是1970年代末的一种偶然现象罢了。如果才这么一点子，还好意思叫历史？

据说是卖螺的和卖粉的两家同台竞争，争夺螺蛳街销售大王的称号。当然伯仲之间，结果有个好事者对两家都有喜好，于是买了两家的东西，把螺和粉混起来吃，居然吃出一种新境界来。

如果螺蛳粉的由来只不过这种样子，多少让人觉得有点短促。为什么不是一千多年前，咱们这里就已经轰轰烈烈搞过螺蛳粉大赛呢？就像侗寨搞打油茶大赛那样，悠久到文字出现之前。

据说，全国地图摆在那里，有几个地方做了标记，上面给柳宗元放话：这几个地块，随便你挑。柳宗元犹豫半晌，记得当年有位笔友说过柳州螺蛳粉让人印象深刻，凭着这么点一鳞半爪的模糊印象，这个著名的老头子，一家伙就流放到了柳州。而且从此以后再也没有回去，舍不得离开，螺蛳粉太好吃。

从此以后，经过柳宗元的强力推荐下——而且自己还老不要脸的担当代言人——柳州第一美食，螺蛳粉，作为柳州的名片，走向世界。

唐朝盛世，中国可是世界经济、文化和政治中心。结果螺蛳粉一举成名，当年在首都举办的万国博览会，螺蛳粉以色、香、味几乎完美无瑕的形象，夺得长安杯美食大赛金奖，唯一金奖，没有双黄蛋。

从此以后，丝绸之路运往世界各地的中国贸易品，永远都少不了的三样宝贝就是：茶叶、丝绸、螺蛳粉。西方一直称呼这三样宝物为中华三宝，直到现在，仍旧如此。

对这一点没什么印象的人，敬请参考伏尔泰、房龙、罗素等人的著作，里面都有充分而细致的描述，我没有掉书袋的习惯。另一点是保持这篇文章原创的名分，请原谅我没有抄列以上几位不朽大师关于螺蛳粉的不朽文本。

我们吃得最过瘾的一次螺蛳粉，还是在广场附近。那时候迎宾馆还没拆，旁边有一些小巷子，几乎每一个小巷口都有粉摊，螺蛳粉摊。刚好，那时候还没有城管。

当年我们已经养成这种习惯，饿了就去找老乡，那些在柳州上班的老乡。最次他们也会带我们去蹭食堂，不然就会出去吃，哪怕不是点菜大餐，至少也有一碗螺蛳粉啊！

八寨出美女，这可不是瞎说的。

那时候我们八寨的那位寨花，也是柳州迎宾馆的馆花，风情万种、顾盼生辉。据说每天为了看她一眼，很多人不远千里万里，跑到柳州来，凭着柳宗元一样对寨花的模糊印象，直接入住迎宾馆。

那天我们肚子已经呱呱叫，左顾右盼、心猿意马。她刚刚下班，卸妆之后跟我们聊天。要是继续聊天的话，我想我们有好几个会饿晕过去，到时候哪怕就是打点滴都来不及了。

幸好，她仿佛看得出我们的心思——贵为寨花兼馆花，居然如此善解人意，真不知道后来便宜了哪个兔崽子——马上拿了包：走，咱们出去宵夜，我请客！

我请客，这三个字应该说是这个世界最美妙的词，尤其是别人对你说的时候。何况是从窈窕淑女的寨花，那个可爱的樱桃小嘴里吐出来呢？怎么不让人心动感动激动！？

一帮人呼啦啦到了那个巷子里的夜宵摊，毫无疑问的就是螺蛳粉，卖粉的阿姨还好心的问你要几两？我们哪里知道几两才够啊，反正就是指着最大的那个碗：填满它，踩几下！

那个宵夜，大概是我们有生以来吃米粉吃得最多的一次。以至于，接下来的很多年，我们都很难突破那个纪录。

饿到有点晕的穷学生，去找刚下班的老乡，而且是寨花兼馆花，而且她还说出那三个让人魂不守舍的三个字——我请客。

这些因素加在一起，发生一种特别奇妙的化学反应，你真的说不准到底是哪个元素，促成了那个晚上那家夜宵摊如此美好的体验。

就像你压根很难精准计算，究竟是那些东西的综合化学反应，能弄出这么曼妙的一碗碗神奇的螺蛳粉来。据说现在有些工厂致力于螺蛳粉的市场化经营，大有复兴中华三宝的愿景，想来，他们在这方面应该有所突破。

要是他们能够把配方公布出来，那该多好啊！

于是，我就可以大言不惭地宣布自己也有螺蛳粉的发明专利。因为，调整了一下大师的配方，并且申报了专利，结果就成了螺蛳粉大师。

有点奇怪。

确实如此。