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今天要回家休假（我是一名北漂），于是间在火车上便多了很多闲暇时间去胡思乱想，我承认我是一个想象力很丰富的人，突然在想入非非之时冒出来个问题，做菜为什么要用油? 也就是说食油有什么作用呢？就在查资料探缘由的时候，我想那就顺手把油盐酱醋一带了解下吧，当然，这篇小短文也就油然而生了
油
- 传递热量
因为油的燃点很高,所以在做菜的时候可以加速制作的速度,从而缩 短制作的时间
- 改变食物色泽和酥软
根据油温的不同炸制不同颜色的食物,控制香酥程度
- 增加营养成分
立即驱散食物表面水分,激发内在香味,提高食物热量和营养
(ps: 个人认为还有个原因是为了不粘锅)
盐
调和味道
少量摄入有益身体健康
世界卫生组织(WHO) 建议每人每日摄入5g 以下食盐可预防冠心病和高血压
酱
增加色泽和香味
防癌
酱油主要原料是大豆,大豆含有硒等矿物质而又防癌效果
-
营养丰富
酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害
醋
助消化、增食欲
降血压、降血脂
现在是不是觉得不仅是吃的味美，更是吃的明白☺
