今天和家人去吃了一个夜宵自助。价格只有晚市的一半，菜品也没有正常晚市的丰富。
我们在讨论出现这样的现象是什么在驱动，推测是现在的生意萧条，所以推出了夜宵市场。
现在的自助餐行业，隐藏的是不太赚钱的概念。突破口太小了，东西，口感千篇一律，价格也不便宜，很快会腻了。
在短平快的商业流程的驱动下，对于新鲜和新奇的保鲜度，好感度越来越低，商业创新更新的速度也要跟得上消费者的品味。但研发新的菜品，做新的活动，务必增加成本的支出。
在这样的情况，若不是老牌的性价比较高的自助餐，持续支撑的能力相对还是较弱。
没落的自助餐 - 草稿
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