年关将至
各种年会聚会饭局应酬不断
谈笑间总是推杯换盏觥筹交错
亦少不了好事者劝酒
有人千杯不醉
有人沾酒就上脸
劝着劝着
好像大家都很能喝的样子
事实上，“能不能喝”绝不是喝多少决定的
基因才是真正的幕后操手
今天小编就来说说关于喝酒那些事
脸越红越能喝吗？
经常在酒桌上能听到这样的劝酒——“你脸这么红，肯定是酒精散发的快，肯定很能喝！来来来，干了这瓶！”真的是这样吗？当然不是。
喝酒上脸，即“酒精性脸红反应”，由于常常发生于亚洲人身上，所以又称“亚洲人脸红综合征”（Asian Flush、Asian Red），指部分人在饮用含酒精饮料后，酒精（乙醇）在肝代谢成为乙醛，由于乙醛刺激而引起的皮肤发红、斑点或起疙瘩等一系列反应，即酒精不耐受，多见于亚洲人中。
流行病学的研究表明，具有酒精性脸红反应的人每天喝两瓶啤酒，食管癌发生率是不会脸红的人的6-10倍；而如果是长期酗酒，这个发病率将飙升至114倍。因此，从健康的角度而言，喝酒上脸的人跟“能喝酒”真是八竿子也打不到一块去。
为什么喝酒会脸红？
如上文所言，喝酒上脸不是因为酒精引起的，那这个帐该算在谁头上呢？
遗传学的研究发现，大约80%的亚洲人（在泰国和印度比例较低）含有一种乙醇脱氢酶叫做ADH1B，在乙醇脱氢酶的化学作用下，酒精能转化生成乙醛。不仅如此，几乎所有的中国人和朝鲜人含有另外一种基因，叫做ADH1C。这些基因会使将酒精转换成乙醛的脱氢酶产生变异，能够快速地使酒精生成乙醛（在含有ADH1B基因的情况下转化速度会提高40—100倍）。
但是，如果这些乙醛不能快速在乙醛脱氢酶的作用下分解成乙酸，导致乙醛大量在体内滞留，不止很容易导致脸红，还会对机体造成极大的损害。
基因决定能不能喝？
或许你会疑惑，喝酒上脸这个烦恼为什么欧美人没有呢？这个啊，还得从基因说起。
科学表明，控制人体能否快速将乙醛分解为乙酸的基因位于编码ALDH2蛋白的基因上，编码ALDH2酶蛋白487位谷氨酸（Glu）等位基因（ ALDH2*1 ）编码得到的是具有正常催化活性的蛋白，但如果基因存在缺陷，会使得酶蛋白487位的谷氨酸被赖氨酸（Lys）取代，而赖氨酸等位基因（ ALDH2*2 ）编码得到的是没有活性的蛋白。
这种没有活性的蛋白会抑制乙醛脱氢酶的活性，导致乙醛不能分解生成乙酸。据研究，体内携带一个ALDH2*2 基因的人，乙醛脱氢酶的活性只有正常的6%，而两个基因全是ALDH2*2的人，乙醛脱氢酶的活性几乎是零，不仅沾酒就脸红，就是酒局上的“一杯倒”。因此，受这些基因影响的人在喝酒的时候虽然代谢酒精的速度会更快，也容易上脸，却不像其他人那样感觉到兴奋；不仅如此，乙醛在体内长时间滞留还会带来更严重的副作用。
约30%至50%的中国和日本血统的人至少有一个ALDH*2等位基因。而这个ALDH2基因不仅在欧洲人和非洲人中非常罕见，在墨西哥裔美国人中则更为稀少。因此，喝酒脸红这个烦恼啊，还真是亚洲人独有的。
但实际的工作生活中，少不了大大小小的应酬，应酬难免喝酒，有些人会发现，不仅喝酒不容易上脸了，酒量也是日渐增长，难道即使基因say no，喝酒还是可以练出来的？
酒量可以练吗？
当然，喝酒是可以练的，只不过练出来的不是酒量，而是酒精耐受。什么是“酒精耐受”呢？就是摄入同样数量的酒精，想比之前对机体功能和行为产生的影响更小。长久的进化练就了人类身体超强的适应性，长期饮酒，也能使几乎所有的酒精不耐受慢慢出现不同程度的酒精耐受。
出现酒精耐受后，是不是就能更放纵的喝酒了？当然不是。酒精耐受分两种，一种是功能性耐受，一种是代谢性耐受。
“ 功能性耐受，指的是喝酒后，虽然身体对酒精分解的能力任何变化，但是大脑和神经对酒精的存在越来越不敏感，甚至即使长期喝酒，也能在血液酒精含量达到预警的情况下，依旧保持正常的大脑功能。”
但是，“大脑”感觉不到酒精的存在，身体的各个器官却感受得十分清楚，体内酒精和乙醛的滞流量越大，它们受到的毒害就越明显。这就很自欺欺人了，当一个酒精不耐受的人出现功能性耐受，以为自己越来越能喝，殊不知自己越喝越危险。
“ 代谢性耐受，则是通过提高肝脏中各种酶的活性，加速酒精在体内代谢完成的。也就是说，让酒精更快地完成“乙醇—乙醛—乙酸”整个分解过程，排除体外，避免大量酒精和乙醛在身体内长时间停留。”
这种耐受感觉好像比较“高级”，但其实，出现代谢性耐受之后，肝脏不仅分解酒精，分解药物的速度也加快了，这样不仅会导致相同剂量的药物效果越来越差，引发药物上瘾，还会导致一些有毒的代谢产物对肝脏造成不可逆转的损伤。
说了这么多
现在能判断自己是否真的能喝了吧？
虽说小酌怡情
但不是所有人都可贪杯哦！
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